พาสต้าอบกับเนื้อสับและบรอกโคลี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พาสต้าอบจานนี้ ที่มีชีสเยิ้มๆ เนื้อสัตว์ และแป้งกรอบสีทอง เป็นไอเดียที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่อิ่มอร่อยและทุกคนจะต้องชื่นชอบ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้กระทะที่ใช้กับเตาอบได้ เพราะต้องนำไปปรุงบนเตาแก๊สก่อนแล้วจึงนำไปอบ พาสต้าต้มสุกจะถูกผสมกับไส้กรอกอิตาเลียนบดที่ผัดจนสุกในซอสมะเขือเทศกับบรอกโคลี จากนั้นโรยหน้าด้วยริคอตต้าและใบโหระพา และโรยด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานขูดฝอย เมื่ออบเสร็จแล้ว ชีสทั้งหมดจะละลายและผสมผสานกันเป็นรสชาติที่อร่อยลงตัว เสิร์ฟทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ท็อปปิ้ง

ริคอตต้าจากนมสด 1 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา

แปะ

พาสต้าริกาโทนี 450 กรัม
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 450 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
บรอกโคลี 1 หัวใหญ่ หรือ 2 หัวเล็ก หั่นเป็นช่อเล็กๆ
กระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือกและสับละเอียด
1 กระป๋อง (700 กรัม) ซอสมารินารา
พาร์เมซานขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ซอสมารินารา, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสริคอตต้า, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ท็อปปิ้ง:

ใส่ริคอตต้า โหระพา และเกลือลงในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน พักไว้

แปะ:

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว แล้วนำเส้นพาสต้าริกาโทนีไปต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท โดยเก็บน้ำไว้ 0.5 ถ้วย
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือกระทะที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและไส้กรอกลงไป ผัดโดยคนบ่อยๆ และใช้หลังช้อนบี้ไส้กรอกให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนไส้กรอกสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 7 นาที ใส่บรอกโคลีและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่พาสต้าลงในกระทะและโรยด้วยชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากันเพื่อให้พาสต้าเคลือบด้วยซอส หากต้องการให้ซอสเหลวขึ้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำที่เหลือจากการต้มพาสต้าลงไป
ตักส่วนผสมริคอตต้าลงบนหน้าพาสต้าให้ทั่ว แล้ววางพาสต้าลงไปด้านบน โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสและพาร์เมซานชีสที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย นำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที พักไว้ 5 นาที แล้วเสิร์ฟ