เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เมนูพาสต้าอิตาเลียนง่ายๆ จานนี้ใช้เส้นพาสต้าฟาร์ฟัลเล (เส้นพาสต้าทรงโค้ง) และดอกบรอกโคลี แต่สิ่งที่ทำให้พิเศษคือ น้ำสลัดที่ทำจากปลาแอนโชวี่ กระเทียม และพริก ผัดในน้ำมันมะกอกคุณภาพดีผสมกับเนย ปลาแอนโชวี่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้โดยที่คุณไม่รู้สึกถึงรสชาติของปลาเลย โรยหน้าพาสต้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดก่อนเสิร์ฟ รับประทานเป็นอาหารจานหลักแบบมังสวิรัติ หรือเป็นอาหารจานเคียงก็ได้

วัตถุดิบ:

• พาสต้าฟาร์ฟัลเล่ (รูปโบว์) 450 กรัม
• บรอกโคลี 2 หัว แยกเป็นช่อเล็กๆ (ประมาณ 4 ถ้วย)
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ปลาแอนโชวี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5 ชิ้น
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าฟาร์ฟัลเล่, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, ปลาแอนโชวี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม คนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้น 5 นาที ใส่ดอกบรอกโคลีลงไป คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 4 นาที สะเด็ดน้ำพาสต้าและบรอกโคลี โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป ใส่กระเทียม ปลาแอนโชวี่ และพริกแดงลงไปผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลี พาสต้า เกลือ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน ถ้ากระทะแห้งเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าที่เหลือไว้เล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยชีสพาร์เมซาน แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ปลาแซลมอน.

คะแนนโหวต: 6