เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาแซลมอนอบในฟอยล์ ราดด้วยเลมอน เคเปอร์ และโรสแมรี่ - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนไร้หนัง 440 กรัม (4 ที่ ที่ละ 110 กรัม) หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสดใหม่
• โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวฝาน 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวลูกใหญ่ประมาณ 1 ลูก)
• ไวน์แดงมาร์ซาลาเสริมแอลกอฮอล์ 8 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์ 4 ช้อนชา (ล้างแล้ว)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, เคเปอร์, ไวน์แดง, มะนาว, น้ำมะนาว, โรสแมรี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง หรือตั้งเตาย่างแก๊สหรือเตาย่างถ่านให้ร้อนก่อน
ขั้นตอนที่ 2
• วางชิ้นปลาแซลมอนแต่ละชิ้นลงบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่พอที่จะห่อปลาได้ทั้งหมด ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างละครึ่งช้อนชา แล้วโรยด้วยโรสแมรี่
  
  วางมะนาวฝาน 1 ชิ้นลงบนปลาแต่ละชิ้น ราดด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยเครื่องเทศ 1 ช้อนชา เคเปอร์ห่อด้วยฟอยล์ให้แน่นสนิท
ขั้นตอนที่ 3
• วางห่อฟอยล์ลงบนตะแกรงย่างที่อุ่นไว้แล้ว และย่างประมาณ 8-10 นาที หรือจนสุกครึ่งหนึ่ง ตักปลาที่ห่อฟอยล์แล้วใส่จานหรือชามตื้นๆ แล้วเสิร์ฟ ให้ทุกคนแกะห่อฟอยล์ออกเอง

คะแนนโหวต: 14