เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หากคุณกำลังมองหาสูตรเบอร์เกอร์แสนอร่อยที่ไม่ใช้เนื้อแดง ปลาแซลมอนคือทางเลือกที่ดีเยี่ยม ลองทำเบอร์เกอร์ปลาแซลมอนเนื้อนุ่มฉ่ำ แล้วเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งพร้อมซอสไอโอลีโฮมเมดและสลัดผักเคลสดชื่นดูสิ

วัตถุดิบ:

เบอร์เกอร์ปลาแซลมอน

• ปลาแซลมอนไม่มีหนังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 450 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วย
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
• ใบโหระพาสด 10 ใบ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
• น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทาขนมปัง
• ขนมปังมันฝรั่ง 4 ชิ้น หั่นครึ่ง
• มะเขือเทศลูกพลัมหั่นบางสำหรับเสิร์ฟ
• ผักวอเตอร์เครสสำหรับเสิร์ฟ

ไอโอลีผสมเคเปอร์และมะนาว

• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• เคเปอร์สับ 2 ช้อนชา
• ใบโหระพาสดสับ 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
• น้ำมะนาว 1 ลูก

สลัดผักเคล

• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 0.5 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เมล็ดขึ้นฉ่าย 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
• ผักเคลหั่นฝอย 5 ถ้วย
• กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย 3 ถ้วย
• แครอทขูด 3 ถ้วย
• เมล็ดทานตะวัน 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, ซอสไอโอลี, มะนาว, เคเปอร์, โหระพา, มะเขือเทศ, ผงหัวหอม, ผักคะน้า, เมล็ดขึ้นฉ่าย, แครอท, กะหล่ำปลีขาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• สเต็กปลาแซลมอน:
  
  ใส่ปลา ผักชีฝรั่ง ผงหัวหอม เกลือ ผงกระเทียม พริกไทย ใบโหระพา ไข่ และเปลือกมะนาวขูดลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียนและมีลักษณะคล้ายเนื้อบด ปั้นเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น แล้ววางบนถาดอบ นำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ไอโอลีผสมเคเปอร์และมะนาว:
  
  ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสไอโอลี โดยผสมมายองเนส เคเปอร์ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง กระเทียม และน้ำมะนาวลงในชาม แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
• สลัดกะหล่ำปลี:
  
  ในชามผสม ให้รวมมายองเนส โยเกิร์ต มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เมล็ดขึ้นฉ่าย เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เทน้ำสลัดลงในชามขนาดใหญ่ที่มีส่วนผสมของผักคะน้า กะหล่ำปลี และแครอท แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยเมล็ดขึ้นฉ่าย
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งน้ำมันคาโนลาในกระทะเหล็กหล่อบนไฟปานกลาง ทอดเนื้อบดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 5
• นำขนมปังไปปิ้งแล้วทาเนย วางเนื้อบดลงบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมมายองเนส มะเขือเทศ และผักวอเตอร์เครส

คะแนนโหวต: 1