โคลสลอว์เพื่อสุขภาพ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 158, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 8 มก. โซเดียม 515 มก. น้ำตาล 14 จี.

โคลสลอว์เป็นสลัดกะหล่ำปลีแบบอเมริกันดั้งเดิมที่ราดด้วยน้ำสลัดนมหมัก ทำจากกะหล่ำปลีสดฉ่ำ อุดมไปด้วยวิตามินและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักได้เกือบทุกชนิด เพื่อให้โคลสลอว์ของคุณมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ให้ใช้มายองเนสไขมันต่ำและนมเปรี้ยวในการทำน้ำสลัด ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำตาลทรายแดง น้ำสับปะรด พริกไทยเล็กน้อย มัสตาร์ดแบบเมล็ด และเมล็ดขึ้นฉ่าย จะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่สดใสให้กับน้ำสลัดและสลัด เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง หรือใช้ในแซนด์วิชและเบอร์เกอร์ก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำปลีขาวครึ่งหัว (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม) ขูดฝอย
กะหล่ำปลีแดงครึ่งหัว (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม) ขูดฝอย
เกลือเม็ดหยาบ + 1 ช้อนชา
แครอทขูด 1 หัว (1 ถ้วย)
เมล็ดขึ้นฉ่าย 0.5 ช้อนชา
มายองเนสไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสับปะรด 3 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, แครอท, เมล็ดขึ้นฉ่าย, มายองเนส, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, น้ำตาลทรายแดง, น้ำสับปะรด, นมเปรี้ยว, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำกะหล่ำปลีทั้งสองชนิดใส่ลงในตะแกรงขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว แล้ววางไว้ในอ่างล้างจานประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งสนิท จากนั้นใส่แครอทลงไปคนให้เข้ากัน
นำเมล็ดขึ้นฉ่ายไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟกลาง ทิ้งไว้ให้เย็น ในชามขนาดใหญ่ ผสมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง น้ำสับปะรด นมเปรี้ยว เมล็ดขึ้นฉ่าย เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำตามชอบ และพริกป่น ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

หมวดหมู่: