ปอเปี๊ยะไก่เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำปลีบรอกโคลี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 68 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 1250 มก. น้ำตาล 19 จี.

ปอเปี๊ยะทอดกรอบสไตล์จีนเป็นของว่างที่รับรองได้ว่าจะต้องถูกใจทุกโอกาส อร่อยจนน้ำลายไหล หมดเกลี้ยงแน่นอน ปอเปี๊ยะทำจากแผ่นแป้งพิเศษ ห่อไก่ย่างที่มีรสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี พร้อมด้วยผักชีและสลัดกะหล่ำปลีในน้ำสลัดที่ปรุงด้วยซอสและเครื่องเทศแบบเอเชีย นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนกรอบนอกนุ่มใน ด้านในเต็มไปด้วยไส้ไก่และผักฉ่ำๆ จิ้มกับซอสเป็ดจีนแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ย่างฉีกฝอยไร้หนัง 1.5 ถ้วย
4 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมสลัดกะหล่ำปลีบรอกโคลี (ประมาณ 200 กรัม)
ผักชีสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
ต้นหอมซอย 4 ต้น
ขิงปอกเปลือกขูด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเทริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสเป็ด 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทอด
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 8 แผ่น (ประมาณ 50 แผ่น ขนาด 15x12 ซม.)
ข้าวโพดอ่อนกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ส้ม 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, กะหล่ำปลีขาว, รากขิง, ข้าวโพด, ซอสเป็ด, ซอสเทริยากิ, ส้ม, แป้งปอเปี๊ยะ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมไก่กับกะหล่ำปลีสับ 2 ถ้วย ผักชี 1/4 ถ้วย ต้นหอม 2 ต้น ขิง ซอสเทริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเป็ด 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1/4 นิ้ว ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง แต่ระวังอย่าให้มีควัน ระหว่างนั้น ตักส่วนผสมไก่ลงตรงกลางแผ่นแป้งปอเปี๊ยะแต่ละแผ่น พับปลายทั้งสองข้างเข้าด้านใน แล้วม้วนขึ้น ทาน้ำที่ขอบ แล้วกดให้ปิดสนิท

ทอดไข่ม้วนทีละชุด โดยวางด้านตะเข็บลงในน้ำมันร้อน แล้วพลิกกลับด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมกะหล่ำปลีที่เหลือ 2 ถ้วย ผักชี 1/4 ถ้วย ต้นหอม 2 ต้น และข้าวโพดเข้าด้วยกัน เติมซอสเทริยากิที่เหลือ 1 ถ้วย ซอสเป็ด น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟปอเปี๊ยะทอดกับสลัดกะหล่ำปลี ส้มฝาน และซอสเป็ด

หมวดหมู่: