เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในสูตรปอเปี๊ยะเวียดนามนี้ น้ำสลัดงาขิงมีประโยชน์สองอย่าง คือใช้ปรุงรสกุ้งและผักที่ใช้ตกแต่ง และใช้เสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มด้วย ไส้ของปอเปี๊ยะเหล่านี้ไม่ได้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบปกติ แต่มีเพียงผักและกุ้ง ทำให้ปอเปี๊ยะมีความชุ่มฉ่ำและเบายิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ปรุงสุก 220 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
• น้ำสลัดงาขิงแบบเอเชีย 3/4 ถ้วยตวง และน้ำสลัดเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• ผักโคลสลอว์หั่นฝอย 4 ถ้วย
• ต้นหอม 4 ต้น สับละเอียด
• ผักชี 1 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วเกลือสับ 0.5 ถ้วย
• แผ่นแป้งข้าวเจ้ากลม 8 แผ่นสำหรับทำโรล
• แครอทขูด 2 หัว
• แตงกวา 1 ลูก หั่นเป็นเส้นยาว
• พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นเส้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, กระดาษข้าว, กะหล่ำปลีขาว, แครอท, พริกหวาน, ถั่วลิสง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• หั่นกุ้งครึ่งตามยาวแล้วใส่ในชามขนาดกลาง คลุกเคล้ากับน้ำสลัดงาขิง 1/3 ถ้วย ผสมส่วนผสมโคลสลอว์ในชามขนาดใหญ่กับต้นหอม ผักชี ถั่วลิสง และน้ำสลัดที่เหลือ พักไว้ในขณะที่คุณเตรียมปอเปี๊ยะ
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมชามกว้างและตื้นใส่น้ำอุ่น แช่แผ่นแป้งข้าวเจ้าจนนิ่มประมาณ 15 วินาที วางแผ่นแป้งลงบนพื้นผิวที่ใช้ทำงาน แล้วจัดเรียงกุ้งเป็นแถวตรงกลาง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 2.5 เซนติเมตร วางแครอท แตงกวา และพริกหวานไว้ด้านบน พับขอบเข้าด้านใน แล้วม้วนขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
• ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแผ่นกระดาษและส่วนผสมที่เหลือ โดยคลุมม้วนที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4
• แบ่งสลัดใส่จาน 4 ใบ แล้ววางขนมปังโรล 2 ชิ้นลงในแต่ละจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสไตล์เอเชีย

คะแนนโหวต: 1