โคลสลอว์ฤดูหนาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 287, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 19 มก. โซเดียม 587 มก. น้ำตาล 11 จี.

โคลสลอว์จานนี้ทำจากผักฤดูหนาว ได้แก่ กะหล่ำดาว คะน้า และเรดิชชิโอ แต่ให้ความสดชื่นและสดใสเหมือนฤดูร้อน ทั้งหมดนี้เป็นเพราะการผสมผสานอย่างชาญฉลาดของกะหล่ำปลีหลายชนิดและน้ำสลัดมะนาวรสเปรี้ยว แครนเบอร์รี่แห้งเพิ่มความหวานเล็กน้อย และพาร์เมซานขูดฝอยเพิ่มความนุ่มนวลที่จำเป็นอย่างยิ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำดาว 170 กรัม ตัดแต่งและผ่าครึ่ง
ใบผักคะน้าขนาดใหญ่ 6 ใบ ตัดแต่งก้านและเส้นใยออก (220–280 กรัม)
ราดิชชิโอหัวเล็กครึ่งหัว เอาแกนกลางออก
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
แครนเบอร์รี่แห้ง 1 ถ้วย
ชีสพาร์เมซาน 1 ชิ้น (170 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำดาว, ผักคะน้า, ราดิชชิโอ, แครนเบอร์รี่แห้ง, น้ำมะนาว, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้มีดคมๆ หั่นกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ คะน้า และเรดิชชิโอให้เป็นเส้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ในชามเล็กหรือถ้วยตวง ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ราดน้ำสลัดลงบนสลัดให้ชุ่มทั่วถึง แล้วใส่แครนเบอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากัน
ขูดชีสพาร์เมซานด้วยที่ปอกผัก แล้วใส่ลงในสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมสลัดแล้วเสิร์ฟแบบเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

การเติมเชื้อเพลิง:
สามารถราดน้ำสลัดล่วงหน้าได้สองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แต่ถ้าทำล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวัน ควรแยกน้ำสลัดไว้ต่างหากและราดน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟสองสามชั่วโมง

หมวดหมู่: