แซนด์วิชเนื้อปลาทูน่ากับสลัดกะหล่ำปลีรสส้ม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - แซนด์วิชทูน่าแพตตี้กับโคลสลอว์รสส้ม

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เนื้อปลาสำหรับแซนด์วิชเหล่านี้ทำจากปลาทูน่ากระป๋องในน้ำของมันเอง ปรุงรสด้วยขึ้นฉ่ายผัด พริก กระเทียม และเครื่องเทศ นำไปทอดจนกรอบแล้วเสิร์ฟบนขนมปังพร้อมกับสลัดกะหล่ำปลีแดงกรุบกรอบสดชื่นในน้ำสลัดรสเปรี้ยว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัดกะหล่ำปลีรสส้ม

กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 1 หัว
น้ำตาลทรายดิบ 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
มายองเนส 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดป๊อปปี้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำมะนาว 1 ลูก

แซนด์วิชเนื้อปลาทูน่า

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกแดง 1 เม็ด สับละเอียด
กระเทียมสับ 1 กลีบ
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
เมล็ดขึ้นฉ่าย 1/4 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำ 2 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำแล้ว)
1/3 ถ้วย เศษขนมปัง
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเรพซีด
ขนมปังหัวหอม 8 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาทูน่า, กะหล่ำปลีแดง, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดดิฌง, ดอกป๊อปปี้, พริกป่นคาเยน, เมล็ดขึ้นฉ่าย, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

สลัดกะหล่ำปลีรสส้ม:

ใส่กะหล่ำปลี น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 0.5 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนราดน้ำสลัด
ในโถแก้ว ผสมมายองเนส มัสตาร์ดดิฌง เมล็ดป๊อปปี้ น้ำมะนาว น้ำมะกรูด น้ำตาลที่เหลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยป่นสดๆ ลงไปให้ทั่ว ปิดฝาโถแก้วแล้วเขย่าจนเนียน เทน้ำสลัดลงบนกะหล่ำปลีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สเต็กปลาทูน่า:

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่ขึ้นฉ่าย พริก กระเทียม พริกป่น เมล็ดขึ้นฉ่าย เกลือ และพริกไทยดำบดสด ผัดประมาณ 3-4 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็น
ในชามขนาดใหญ่ ผสมทูน่า ขนมปังป่น ผักชีฝรั่ง ครีม มัสตาร์ดดิฌง ต้นหอม และไข่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักที่เย็นแล้วลงไป แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
โรยแป้งบางๆ บนมือ แล้วปั้นส่วนผสมปลาเป็นก้อนเล็กๆ คลุกกับแป้ง จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว
ตั้งน้ำมันคาโนลาในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนถึง 175°C (350°F) ทอดเนื้อบดจนกรอบและร้อนทั่ว 5-7 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน วางเนื้อบดลงบนขนมปังและโรยหน้าด้วยผักคะน้า