แซนด์วิชหมูฉีก แฮม และโคลสลอว์แบบเขตร้อน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ในการทำแซนด์วิชสไตล์ฮาวายนี้ จะใช้เนื้อหมูส่วนไหล่ตุ๋นไฟอ่อนจนเนื้อเปื่อยยุ่ย ซอสที่ทำจากน้ำที่ออกมาจากเนื้อหมู น้ำตาลทรายแดง กากน้ำตาล กาแฟบด และผงพริกแอนโช จะให้รสชาติที่เข้มข้นอร่อย จากนั้นใช้ส้อมฉีกเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟบนขนมปังพร้อมแฮมย่างและสลัดผักคะน้าแบบเขตร้อนที่มีมะม่วงและสับปะรด แซนด์วิชเหล่านี้ชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ เนื้อหมูส่วนไหล่เพียงชิ้นเดียวก็สามารถทำแซนด์วิชได้เพียงพอสำหรับคนจำนวนมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมู

เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.3 กิโลกรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
กาแฟบด 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นแอนโช 2 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

โคลสลอว์

2 ช้อนโต๊ะ สลัดกะหล่ำปลีหั่นฝอย
สับปะรดครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 2 ถ้วย)
มะม่วง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 1 ถ้วย)
ต้นหอม 1 กำ (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) สับละเอียด
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกเฟรสโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ขนมปัง

แฮมกระป๋อง 1 กระป๋อง (340 กรัม) หั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
12 ขนมปังโรลหวานฮาวาย หรือขนมปังมันฝรั่งที่ผ่าครึ่งตามแนวนอน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมูส่วนไหล่, เนื้อหมู, กะหล่ำปลีขาว, พริกเฟรสโน, แฮม, ขนมปังฮาวายเอี้ยน, มะม่วง, สัปปะรด

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเนื้อหมูในหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต ผสมน้ำตาลทรายแดง กาแฟ พริกป่น น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมโมลาส เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ใส่เนื้อหมูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและหุงด้วยไฟแรงจนเนื้อหมูนุ่ม ประมาณ 5 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมสลัดกะหล่ำปลีไว้ในชามผสม ให้ใส่กะหล่ำปลีสับ สับปะรด มะม่วง ต้นหอม น้ำส้มสายชู พริก และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ใช้กระชอนตักเนื้อหมูใส่ชามแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย กรองน้ำซุปผ่านกระชอนละเอียดลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ฉีกเนื้อหมูด้วยส้อมสองอัน จากนั้นใส่ซอสลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาเพื่อรักษาความร้อน
ประกอบแซนด์วิชเข้าด้วยกันตั้งกระทะเทฟลอนขนาดกลางบนไฟปานกลาง ใส่แฮมลงไปทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟแฮม หมูฉีก และกะหล่ำปลีบนขนมปัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน / อาหารฮาวาย

รวมสูตรอาหาร