เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 12 ชิ้น

ถ้าคุณถามใครก็ตามที่คุณพบว่า "ประเทศไหนกินเนื้อมากที่สุด?" คำตอบที่ได้ก็คงจะเป็น "ชาวอเมริกัน" พวกเขาชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นอย่างมากและรู้เคล็ดลับการปรุงอาหารประเภทนี้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นซี่โครง สเต็ก บาร์บีคิวหลายร้อยชนิด และหมูฉีกที่นุ่มละมุนลิ้นจนแทบละลายในปาก เพื่อให้ได้ความนุ่มเช่นนั้น เนื้อจะถูกเคี่ยวในน้ำของตัวเองเป็นเวลานาน โดยเฉลี่ย 6-8 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เจ้าของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์หรือหม้อความดันสมัยใหม่จะไม่ต้องเสียเวลามากขนาดนั้น และอย่างที่เราทราบกันดีว่า เวลาเป็นทรัพยากรที่มีค่าที่สุด ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ การทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมง รวมทั้งการทำซอสและการประกอบแซนด์วิช!

วัตถุดิบ:

• เนื้อคอหมูไร้กระดูก 1 ชิ้น (1.8 กก.) เลาะไขมันส่วนเกินออกและหั่นเป็น 6 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้าเผ็ด 2 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ถ้วย + เพิ่มได้ตามชอบ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์มันฝรั่ง 12 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิวเพื่อการยื่นเอกสาร
• โคลสลอว์ 4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
• อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ - หม้อหุงความดัน

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, เนื้อหมู, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น มัสตาร์ด ยี่หร่า น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา และเกลืออีก 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าเนื้อหมูให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 2
• เปิดหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่ความร้อนสูง เทน้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่เนื้อหมูลงไปทอดทีละ 2 ชุด จนเหลืองกรอบทุกด้าน ประมาณ 5 นาที ลดความร้อนลงเป็นโหมดอุ่น นำเนื้อหมูออกใส่จานพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• เทน้ำ 3/4 ถ้วยลงในน้ำเนื้อที่เหลืออยู่ในหม้อตุ๋น เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดงที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อกลับลงในหม้อตุ๋น ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปิดฝาให้สนิท และเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับการตุ๋นด้วยแรงดัน ตั้งหม้อตุ๋นไว้ที่แรงดันสูงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• เมื่อกระบวนการปรุงอาหารด้วยแรงดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้เปิดฟังก์ชันปล่อยไอน้ำอย่างรวดเร็วตามคำแนะนำ และรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้โดนไอน้ำที่เหลืออยู่ ปลดล็อกและนำฝาออก แล้วย้ายเนื้อหมูไปใส่ในชามขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 5
• เปลี่ยนหม้ออเนกประสงค์ไปที่โหมดทอดปกติ แล้วเคี่ยวซอสที่เหลือประมาณ 15 นาที จนลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง ในขณะที่น้ำจากเนื้อกำลังระเหย ให้ใช้ทัพพีตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ขั้นตอนที่ 6
• ในขณะเดียวกัน ใช้ส้อม 2 อันฉีกเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 7
• เติมน้ำเกรวี่ที่เคี่ยวจนข้น 3 ถ้วยลงในเนื้อ และปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลตามชอบ เสิร์ฟในขนมปังแฮมเบอร์เกอร์พร้อมซอสบาร์บีคิวและสลัดกะหล่ำปลี

คะแนนโหวต: 5