เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ขนุน หรือที่รู้จักกันในชื่อขนุนอินเดีย เป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมสำหรับเบอร์เกอร์มังสวิรัติ นำไปเคี่ยวในซอสบาร์บีคิว บดให้ละเอียด คุณจะแยกไม่ออกเลยว่ามันเป็นเนื้อหมูฉีกหรือเนื้อหมูฉีก ตักไส้ลงบนขนมปังที่ผ่าครึ่ง ราดด้วยโคลสลอว์ที่ทำจากกะหล่ำปลีและแครอทในน้ำสลัดน้ำส้มสายชู แล้วก็อร่อยได้เลย แซนด์วิชเหล่านี้อร่อยและกลมกล่อมจนคุณจะไม่คิดถึงเนื้อสัตว์เลย

วัตถุดิบ:

• ผักรวม 240 กรัม สำหรับ สลัดกะหล่ำปลี
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 4 ช้อนชา
• ขนุนกระป๋องในน้ำเกลือ 2 กระป๋อง (ขนาด 565 กรัมต่อกระป๋อง) ล้างและซับให้แห้ง
• 2 ช้อนชา ผงพริก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 3/4 ถ้วย ซอสบาร์บีคิว
• น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• 8 ใหญ่ ขนมปังมันฝรั่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

สลัดผักรวม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ขนุน (ผลไม้ขนุน), เครื่องปรุงรสพริก, ซอสบาร์บีคิว, น้ำตาลทรายแดง, ขนมปังแซนด์วิช

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมโคลสลอว์ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมขนุนกับพริกป่น เกลือ และพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ขนุนลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ซอสบาร์บีคิวลงในกระทะพร้อมกับน้ำ 3 ถ้วย คนให้เข้ากัน ปิดฝา และลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเนื้อนุ่ม ประมาณ 45-50 นาที จากนั้นเปิดฝา เพิ่มไฟให้แรงขึ้น และเคี่ยวต่อจนซอสมีสีเข้มขึ้นและข้นขึ้น ประมาณ 4-5 นาที ยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือช้อนไม้ บดขนุนจนได้เนื้อสัมผัสเหมือนหมูฉีก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และหากต้องการรสหวานขึ้นสามารถเติมน้ำตาลทรายแดงได้ เสิร์ฟบนขนมปังมันฝรั่งพร้อมสลัดกะหล่ำปลี

คะแนนโหวต: 7