เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หมูบาร์บีคิวฉีกเป็นไส้แซนด์วิชที่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณไม่สามารถปิ้งบาร์บีคิวได้ หรือไม่ใช่ฤดูกาล คุณก็สามารถทำเนื้อหมูที่อร่อยไม่แพ้กันได้ด้วยหม้อหุงช้า นำเนื้อหมูส่วนไหล่ทั้งชิ้นไปจี่ให้เหลืองทองทุกด้านเพื่อกักเก็บน้ำในเนื้อ แล้วนำไปเคี่ยวกับเครื่องเทศในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนื้อนุ่มและเป็นชิ้นๆ สำหรับการทำไส้แซนด์วิช นำหมูมาฉีกด้วยส้อมสองอัน ผสมกับน้ำที่เคี่ยวจนข้น แล้วเสิร์ฟบนขนมปังผ่าครึ่งพร้อมซอสบาร์บีคิวและสลัดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.3-1.8 กิโลกรัม เล็มไขมันส่วนเกินออก
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้าเผ็ด 2 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ถ้วย + เพิ่มได้ตามชอบ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 6 ขนมปังมันฝรั่ง
• ซอสบาร์บีคิวและสลัดกะหล่ำปลี สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมูส่วนไหล่, เนื้อหมู, ผงมัสตาร์ด, พริกปาปริก้า, ยี่หร่า, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ซอสบาร์บีคิว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ พริกปาปริก้า ผงมัสตาร์ด ยี่หร่า เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา เข้าด้วยกัน นำส่วนผสมเครื่องเทศนี้มาถูให้ทั่วชิ้นเนื้อหมู
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อหมูลงไปทอด พลิกไปมาจนเหลืองกรอบทุกด้าน ประมาณ 5 นาที ตักเนื้อหมูขึ้นใส่จาน ผสมน้ำ 3/4 ถ้วยกับน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ เทของเหลวลงในหม้อหุงช้าขนาด 5-6 ควอร์ต
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดงที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่เนื้อหมูลงในซอส ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• นำเนื้อหมูออกจากกระทะแล้ววางบนเขียง กรองน้ำซุปใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนน้ำซุปงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ สับเนื้อหมูเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงในชาม คลุกเคล้ากับน้ำซุป 1 ถ้วยจากหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูตามชอบ เสิร์ฟเนื้อหมูบนขนมปังพร้อมซอสบาร์บีคิวและสลัดกะหล่ำปลี

คะแนนโหวต: 2