เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูนี้เป็นเวอร์ชั่นที่ง่ายขึ้นของเอนชิลาดาเม็กซิกัน ซึ่งเป็นเนื้อทรงกระบอกที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์แล้วนำไปอบในซอส โรยหน้าด้วยชีสขูด มันเกือบจะเหมือนกัน เพียงแต่ทำง่ายกว่า: ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดเรียงเป็นชั้นๆ ในภาชนะอบ แผ่นแป้งตอร์ติญานุ่มๆ เนื้อหมูตุ๋น ถั่ว ซอสรสชาติเข้มข้น และชีสเยิ้มๆ จะทำให้ทุกคนขอเพิ่มอีกแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ซอสเอนชิลาดาแดง 1 ขวด (540 กรัม)
• ตอร์ติญาข้าวโพด 10 แผ่น
• เนื้อหมูฉีก 2 ถ้วย
• ถั่วดำหรือถั่วปินโตกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• ข้าวโพดย่างแช่แข็ง 1 ถ้วย
• ชีสผสมเม็กซิกันขูด 2 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว ต้นหอมซอย และผักชีสดสับ สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ตอร์ติญ่า, ถั่วดำ, ถั่วปินโต, ซอสมะเขือเทศ, ข้าวโพด, ชีส, ครีมเปรี้ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 20 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
• เทซอสเอนชิลาดา 1/2 ถ้วยลงในกระทะ แล้ววางแผ่นตอร์ติญาข้าวโพด 3 แผ่นลงไป โดยวางซ้อนกันเล็กน้อยและตัดตามต้องการ ใส่เนื้อหมู ถั่ว และข้าวโพดอย่างละครึ่ง โรยด้วยชีส 1/2 ถ้วย วางแผ่นตอร์ติญาอีก 3 แผ่นลงไป แล้วเทซอสเอนชิลาดาอีก 1/2 ถ้วย ใส่เนื้อหมู ถั่ว และข้าวโพดที่เหลือลงไป แล้วโรยด้วยชีสอีก 1/2 ถ้วย วางแผ่นตอร์ติญาที่เหลืออีก 4 แผ่นลงไป แล้วเทซอสเอนชิลาดาที่เหลือลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนร้อนทั่วและมีฟองปุดๆ รอบขอบ ประมาณ 20-25 นาที นำฟอยล์ออก โรยด้วยชีสที่เหลือ 1 ถ้วย แล้วนำเข้าอบต่อจนชีสละลายและมีฟองปุดๆ ประมาณ 10 นาที ราดด้วยครีมเปรี้ยวลงบนแต่ละจาน และตกแต่งด้วยต้นหอมและผักชี

คะแนนโหวต: 1