เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรนี้เป็นการผสมผสานอาหารเม็กซิกันยอดนิยมอย่างเบอร์ริโตและเอนชิลาดา แทนที่จะใช้ไส้แบบทรงกระบอกทั่วไป ลองนำเบอร์ริโตเนื้อวัวและถั่วดำไปอบในซอสดู เสิร์ฟพร้อมบรอกโคลีและมะเขือเทศอบ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีหั่นชิ้น 450 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนชา ผงพริก
• เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 220 กรัม
• ซอสเอนชิลาดา 1 ขวด (280 กรัม) (ประมาณ 1 1/4 ถ้วย)
• ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ชนิดไม่ใส่เกลือ ล้างให้สะอาด
• ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสผสมเม็กซิกันขูดฝอย 3/4 ถ้วย (90 กรัม)
• ตอร์ติญาข้าวสาลีขนาดใหญ่ 4 แผ่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลี กะหล่ำปลี, มะเขือเทศองุ่น, เนื้อบด, ถั่วดำ, ชีส, เครื่องปรุงรสพริก, ตอร์ติญ่า, ซอสมะเขือเทศ, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) นำบรอกโคลีและมะเขือเทศใส่ถาดอบแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันพืช พริกป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด นำเข้าอบโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักนุ่ม ประมาณ 25 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ให้ฉีดสเปรย์น้ำมันลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่เนื้อบดและพริกป่นที่เหลืออีก 1 ช้อนชาลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดโดยใช้ตะหลิวบี้เนื้อบดให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ซอสเอนชิลาดา 1/2 ถ้วย ถั่ว และน้ำ 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนถั่วสุกนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่ผักชีลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาดเล็ก ตักส่วนผสมชีสและเนื้อวัว 1/4 ถ้วยตวง วางลงบนแผ่นตอร์ติญา พับด้านข้างเข้าด้านใน แล้วม้วนให้แน่น วางลงในถาดอบ โดยให้ด้านรอยต่ออยู่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 5
• ราดด้วยซอสเอนชิลาดาที่เหลือ 3/4 ถ้วย แล้วปิดด้วยฟอยล์ นำเข้าอบจนไส้ร้อนทั่ว ประมาณ 12 นาที นำฟอยล์ออก โรยด้วยชีสที่เหลือ 1/2 ถ้วย แล้วนำเข้าอบต่อจนชีสละลาย ประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมผัก

คะแนนโหวต: 1