เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เอนชิลาดาสโดยใช้แป้งลาซานญา - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• แป้งลาซานญ่า 12 แผ่น
• เนื้อสับ 2 ถ้วย ไก่ย่าง (ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง)
• พริกฮาลาปิญโญดองสับ 1/4 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
• ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
• ชีสขูดผสม 2 ถ้วย
• ซอสเอนชิลาดา 2 ขวด (ขวดละ 285 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
• ต้นหอม 4 ต้น สับละเอียด แยกส่วนสีขาวและสีเขียวออกจากกัน

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าลาซานญ่า, ไก่, พริกฮาลาปิโน, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, กระเทียม, ชีส, ซอสเผ็ด, ครีมเปรี้ยว, ต้นหอม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือดด้วยไฟแรง นำแป้งลาซานญาลงไปต้ม คนเป็นครั้งคราว นานกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 1 นาที จนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี ไม่แตก) สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น จัดเรียงแป้งเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมไก่ พริกฮาลาปิโน พริกป่น ยี่หร่า กระเทียม ชีส 1 ถ้วย ซอสเอนชิลาดา 1/2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ และส่วนสีขาวของต้นหอมให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4
• ทาเนยหรือน้ำมันที่ก้นถาดอบขนาด 13 x 9 นิ้ว ด้วยซอสเอนชิลาดา 1/4 ถ้วยตวง วางเส้นพาสต้าที่สุกแล้วครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วเกลี่ยไส้ไก่ประมาณ 1/4 ถ้วยตวงให้ทั่วแผ่นพาสต้า ม้วนขึ้นโดยเริ่มจากด้านสั้น ย้ายไปใส่ในถาดที่เตรียมไว้ โดยให้ด้านตะเข็บอยู่ด้านล่าง ทำซ้ำกับเส้นพาสต้าและไส้ที่เหลือ เทซอสเอนชิลาดาที่เหลือลงบนม้วนพาสต้า แล้วโรยด้วยชีส 1 ถ้วยตวง ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาที จนกระทั่งม้วนพาสต้าสุกทั่วและซอสเดือดปุดๆ นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกประมาณ 10 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว พักไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• คนน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวที่เหลือ แล้วราดลงบนขนมปัง โรยด้วยต้นหอมซอย

คะแนนโหวต: 1