ลาซานญ่าฟักทองบัตเตอร์นัทอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 473, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 67 มก. โซเดียม 665 มก. น้ำตาล 9 จี.

ลาซานญ่ามังสวิรัติจานนี้ ที่ทำจากฟักทองบัตเตอร์นัทอบ ราดด้วยซอสเบชาเมลครีมมี่ และชีสเยิ้มๆ คือสิ่งที่คุณต้องการเมื่อคุณอยากทานอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักลงในอาหารของครอบครัวคุณ เพราะลาซานญ่าชีสเยิ้มๆ รับรองว่าถูกใจทุกคนแน่นอน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผัก

ฟักทองบัตเตอร์นัท 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

เบชาเมล

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบเสจ 10 ใบ
แป้ง 1/4 ถ้วย
นมสด 4 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย

ลาซานญ่า

เนยจืด สำหรับทาให้ทั่วกระทะ
ชีสฟอนติน่าขูด 1 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 130 กรัม)
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
แผ่นลาซานญ่าแบบไม่ต้องต้ม 9 แผ่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, ฟักทองบัตเตอร์นัท, หัวหอม, น้ำนม, ชีสฟอนติน่า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ลูกจันทน์เทศ, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฟักทองและหัวหอม: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) วางฟักทองบนถาดอบแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ บนถาดอบอีกใบ คลุกเคล้าหัวหอมกับน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ นำเข้าอบโดยสลับถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งผักนุ่ม ประมาณ 18-20 นาที พักไว้ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (175°C)
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสเบชาเมล: ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่ใบเสจลงไปผัดประมาณ 1 นาที ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน ผัดต่อไปจนแป้งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ แต่ไม่ไหม้ ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย คนจนเนียน นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที ใส่ลูกจันทน์เทศลงไปผัด

เตรียมลาซานญ่า: ทาไขมันพิมพ์อบขนาด 9 x 13 นิ้ว (22 x 32 ซม.) ผสมชีสและแป้งในชาม แยกไว้ 1/2 ถ้วยสำหรับโรยหน้า ทาซอสเบชาเมล 1/2 ถ้วยให้ทั่วก้นพิมพ์ วางแผ่นลาซานญา 3 แผ่นลงไป ทาซอสเบชาเมลที่เหลือลงไปหนึ่งในสาม โรยด้วยส่วนผสมชีสที่เหลือครึ่งหนึ่ง จากนั้นทาส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งลงไป วางแผ่นลาซานญาอีก 3 แผ่นลงไป แล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม (ซอสเบชาเมล ชีส ผัก) วางแผ่นลาซานญาที่เหลืออีก 3 แผ่นลงไป จากนั้นทาซอสเบชาเมลที่เหลือลงไป โรยด้วยชีสที่เหลือ 1/2 ถ้วย ปิดพิมพ์ด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ แล้วนำเข้าอบจนลาซานญาดูดซับน้ำและนุ่ม ประมาณ 45 นาที
เปิดเตาอบเป็นโหมดอบย่าง (broil) เปิดฝาลาซานญ่าแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที พักให้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่: