สลัดฟักทองอบ ผักร็อกเก็ต และชีส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 223, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 415 มก. น้ำตาล 4 จี.

ฟักทองลูกโอ๊กเนื้อแน่น ฟักทองบัตเตอร์นัทชิ้นหวาน และฟักทองคาโบชาเนื้อนุ่มรสชาติคล้ายเกาลัด ผสานกันอย่างลงตัวในสลัดแสนอร่อยนี้ พร้อมด้วยผักร็อกเก็ตที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย เมล็ดทับทิมหวาน และชีสพาร์เมซานขูดฝอยรสเค็ม สลัดฟักทองอบนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเพลิดเพลินกับรสชาติและสีสันของฤดูใบไม้ร่วง!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 0.5 กก.) เอาเมล็ดออก
ฟักทองบัตเตอร์นัทขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
หั่นฟักทองคาโบชาเป็นสี่ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง แบ่งใช้
กะหล่ำดาว 1 ถ้วย
เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 1/4 ถ้วย
น้ำมันเมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ใบอารูกูลา 4 ถ้วย
เมล็ดทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานขูดฝอยสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, กะหล่ำดาว, ฟักทองคาโบชา, ฟักทองลูกโอ๊ก, ฟักทองบัตเตอร์นัท, เมล็ดฟักทอง, น้ำมะนาว, อารูกูลา, ชีสพาร์เมซาน, ทับทิม, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
หั่นฟักทองลูกโอ๊กเป็นแผ่นหนา 1 นิ้ว หั่นฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว หั่นฟักทองคาโบชาเป็นครึ่งวงกลมหนาประมาณ 1 นิ้ว วางฟักทองเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย (ถ้าจำเป็นให้ใช้ถาดอบสองถาด) ราดด้วยน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบจนนุ่มแต่ยังคงเป็นเกล็ดอยู่ ประมาณ 15-20 นาที

ตัดแต่งกะหล่ำดาวแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน วางลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบจนนุ่ม ประมาณ 10-15 นาที
เกลี่ยเมล็ดฟักทองลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วอบจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 6-10 นาที
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันเมล็ดฟักทองและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ราดน้ำสลัดลงบนใบอารูกูลา จัดวางอารูกูลาที่ราดน้ำสลัดแล้วลงบนจานขนาดใหญ่ แล้ววางฟักทองและกะหล่ำดาวไว้ด้านบน โรยด้วยเมล็ดฟักทองและเมล็ดทับทิม ตกแต่งด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

หมวดหมู่: