สลัดอุ่นๆ กับฟักทอง โรสแมรี่ และส้มแมนดาริน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 293, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 890 มก. น้ำตาล 8 จี.

แม้แต่ฟักทองฤดูใบไม้ร่วงที่เข้มข้นที่สุดก็สามารถนำมาทำสลัดที่สดชื่นและเบาได้ นำฟักทองบัตเตอร์นัทหั่นเป็นชิ้นๆ มาผัดกับเนย แล้ววางลงบนผักกาดแก้วที่ราดด้วยน้ำสลัดวินาเกรตสดชื่นที่ทำจากน้ำส้มแมนดารินและโรสแมรี่ รสเปรี้ยวของน้ำสลัดและแครนเบอร์รี่แห้งช่วยปรับสมดุลรสชาติหวานเข้มข้นของฟักทองได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
บัตเตอร์นัทสควอช 1 ลูก (900 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร (ประมาณ 5 ถ้วย)
น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
ส้มแมนดาริน 4 ลูก
โรสแมรี่สดสับหยาบ 1 ช้อนชา
ผักสลัดรวมหรือผักโขม 170 กรัม ล้างและทำให้แห้ง
แครนเบอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, ส้มแมนดาริน, ผักโขม, สลัดผักรวม, โรสแมรี่, แครนเบอร์รี่แห้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง ตั้งไฟกลางค่อนสูง ใส่ฟักทองลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนฟักทองเริ่มเหลืองและนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที เติมน้ำซุปผัก ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนต่ำ เคี่ยวโดยปิดฝาจนฟักทองนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วพักฟักทองไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส้มแมนดารินและน้ำสลัด ปอกส้มแมนดาริน 3 ลูก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร เอาเมล็ดออกให้หมด ใส่ส้มที่หั่นแล้วลงในชาม สำหรับน้ำสลัด ให้คั้นน้ำส้มแมนดารินที่เหลือลงในชามเล็กๆ เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และโรสแมรี่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

จัดผักสลัดลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ คลุกเคล้าผักสลัดกับน้ำสลัด วางฟักทองอุ่นๆ ไว้ด้านบน ใส่ส้มแมนดารินหั่นบางๆ และโรยด้วยแครนเบอร์รี่แห้ง เสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผัก / เมนูฟักทอง / เมนูหลักจากฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน