สลัดอุ่นๆ กับข้าวสเปลต์ (ฟาร์โร) และข้าวโพด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สลัดอุ่นๆ ที่ทำจากข้าวสเปลต์ (ฟาร์โร) และข้าวโพด

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เดวิด มาโลช

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สลัดอุ่นๆ ที่ทำจากข้าวสเปลต์ (ฟาร์โร) และข้าวโพด - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

ฟาร์โร (ข้าวสเปลต์ – ข้าวสาลีชนิดหนึ่ง) 1 และ 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 170 กรัม ผ่าครึ่ง
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/2 ถ้วย
ข้าวโพด 3 ฝัก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
มะกอกไร้เมล็ดสับ 1/2 ถ้วย
ถั่วพิสตาชิโอสับ 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำสลัด

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก บวกน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสาลีโฮลเกรน, ข้าวโพด, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะกอก

ปรุงอาหารตามสูตร:

เริ่มจากการเตรียมน้ำสลัดในชามผสม น้ำมันมะกอก ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน มัสตาร์ด และหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

สำหรับสลัดในชามขนาดเล็ก ผสมมะเขือเทศเชอร์รี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด เติมน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู นำไปต้มให้เดือดด้วยไฟแรง

ใส่ข้าวสเปลต์ลงไปแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำออก ขณะที่ข้าวสเปลต์ยังอุ่นอยู่ ให้คลุกเคล้ากับน้ำสลัดประมาณสามในสี่ส่วนทันที (เก็บส่วนที่เหลือไว้สำหรับราดสลัดในภายหลังหากต้องการ)

ระหว่างที่หุงฟาร์โร ให้ทาข้าวโพดด้วยน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างบนเตาที่ร้อนจัด พลิกกลับด้านด้วยที่คีบ ประมาณ 10 นาที แล้วตัดเมล็ดข้าวโพดออก

ผสมฟาร์โรกับเมล็ดข้าวโพด มะเขือเทศ มะกอก พิสตาชิโอ และหัวหอม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ สลัด ผักร็อกเก็ต คลุกเคล้าเบาๆ เติมน้ำสลัดเพิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตกแต่งด้วยข้าวสเปลต์และใบโหระพา