สลัดผักคะน้าและฟาร์โร

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

“มันมีเนื้อสัมผัสคล้ายถั่วและรสชาติที่เข้ากัน” จิอาด้า เดอ ลอเรนติส กล่าวถึงข้าวโพดบดสไตล์อิตาเลียน ซึ่งเธอจับคู่กับผักคะน้าในสลัดอุ่นๆ ราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยว สำหรับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น จิอาด้าโรยหน้าสลัดง่ายๆ นี้ด้วยชีสแพะบดก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เมล็ดฟาร์โร่ที่ล้างสะอาด 1 ถ้วย
ผักเคล 1 กำเล็ก หั่นฝอย (เอาลำต้นออก)
แตงกวาครึ่งลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 เซนติเมตร
วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/3 ช้อนโต๊ะ บวกกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ออริกาโน 2 กิ่ง
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวจากมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก
น้ำส้มคั้นจากส้ม 1 ลูก
เชอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วย หรือเชอร์รี่สดไร้เมล็ดผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
110 กรัม ชีสแพะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักคะน้า, ข้าวสาลีโฮลเกรน, ชีสแพะ, วอลนัท, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, หอมแดง, แตงกวา, ออริกาโน, เชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางวอลนัทลงในกระทะก้นหนาขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อน ผัดไปเรื่อยๆ จนวอลนัทมีสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ประมาณ 8-10 นาที พักให้เย็นสนิทบนถาดอบขนาดเล็ก
ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และหอมแดงลงไป ผัดโดยใช้ช้อนไม้คนบ่อยๆ จนหอมแดงนิ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 3 นาที

ใส่ฟาร์โรลงในน้ำมันมะกอกแล้วผัด คนบ่อยๆ ประมาณ 4 นาที ลดไฟลงปานกลาง เติมน้ำ 2 ถ้วย ออริกาโน และเกลือ 1/2 ช้อนชา ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกว่าฟาร์โรจะนุ่มและสุกทั่ว ประมาณ 25 นาที นำก้านออริกาโนออกแล้วสะเด็ดน้ำฟาร์โร

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมะนาว น้ำส้ม น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/3 ถ้วย และเกลือที่เหลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่ฟาร์โร่ที่อุ่นแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักคะน้า เชอร์รี่ แตงกวา และวอลนัทคั่วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยชีสแพะที่บดแล้วลงไป คลุกเบาๆ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / สลัดกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีใบเคล / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน