อกไก่ผัดพริก เสิร์ฟพร้อมสลัดควินัว คะน้า และกะหล่ำปลีบรัสเซลส์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - อกไก่ผัดพริกกับสลัดควินัว คะน้า และกะหล่ำปลีบรัสเซลส์

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

การผสมผสานของเครื่องเทศหอมกรุ่นจะช่วยดึงรสชาติของอกไก่ที่จืดชืดออกมาได้อย่างน่าทึ่ง ไก่กรอบฉ่ำ ทอดในเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดกรอบ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสเข้มข้น ขณะที่ควินัวเพิ่มกลิ่นอายแบบตะวันออกเล็กน้อย เมนูทำง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ใช้เวลาไม่นานและเสิร์ฟได้สี่คน โดยใช้เวลาทั้งหมดไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ครึ่งชิ้น)
ควินัว 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนโต๊ะ บวก 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสพริก โดยเพิ่มพริกชิโปเล่ (พริกฮาลาปิโนแดงรมควัน) เข้าไปด้วย
ออริกาโนสับ 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบเล็ก ขูดฝอย แบ่งใช้
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณหัวหอมเล็ก 0.5 หัว)
ผักเคล 2 กำใหญ่ (รวมประมาณ 700 กรัม) เอาลำต้นออก แล้วหั่นใบเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง
กะหล่ำดาว 350 กรัม ตัดแต่งและเอาแกนกลางออก แล้วขูดหรือสับละเอียด
อัลมอนด์คั่วสับ 0.5 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)
ชีสนุ่มบด 1 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, กะหล่ำดาว, ผักคะน้า, ควินัว, เครื่องปรุงรสพริก, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำ 2 ถ้วยตวง แล้วต้มจนเดือด ใส่ควินัว ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนควินัวดูดน้ำหมด ยกลงจากเตา
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสชิโปเล่ ออริกาโน และกระเทียมสับ 1 กลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำอกไก่ทั้งสองด้านมาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยส่วนผสมชิโปเล่

ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อไก่ลงไปทอดให้เหลืองทองและสุกทั่วทั้งสองด้าน ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน ยกลงจากเตา ปิดฝา แล้วพักไว้ 5 นาทีก่อนหั่น
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว มัสตาร์ด หอมแดงสับ และกระเทียมที่เหลือเข้าด้วยกันจนเนียน ขณะผสม ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงไป คนจนซอสข้นและเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ในชามขนาดใหญ่ ผสมควินัวสุก ผักคะน้า กะหล่ำดาว และอัลมอนด์เข้าด้วยกันจนเนียน ใส่ซอสและชีสลงไป แล้วคลุกเบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถทำเมนูนี้ได้ สลัดผักคะน้า โดยใช้เมล็ดฟาร์โรแทนควินัว
แบ่งสลัดผักคะน้าและควินัวใส่จาน แล้ววางอกไก่หั่นบางๆ ไว้ด้านบน เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / มาร์เซลา บายาโดลิด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน