ทอดกรอบ ทอดในกระทะ ย่าง… ไก่ธรรมดาๆ สามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี
ไก่อบบนขนมปัง
เคธี่ใช้ขนมปังแผ่นหนาๆ รองอบไก่ เพื่อให้ขนมปังดูดซับน้ำจากเนื้อไก่ขณะอบ จากนั้นนำขนมปังไปปิ้งให้กรอบ นุ่ม และมีรสชาติเข้มข้น
แซนด์วิชไก่เปรี้ยวหวาน
คุณสามารถเปลี่ยนไก่ย่างสำเร็จรูปให้มีรสชาติแบบโฮมเมดได้ด้วยการราดซอสบาร์บีคิวรสชาติเยี่ยมของเจฟฟ์ เมาโร เพียงไม่กี่นาที รสชาติจัดจ้านของซีอิ๊ว ซอสฮอยซิน และพริก จะผสมผสานกับขิงสดจนได้น้ำสลัดหอมกรุ่น
สะโพกไก่ย่าง
ในสูตรอาหารง่ายๆ นี้ การผสมผสานรสหวานและเค็มของน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล มีประโยชน์สองอย่าง คือ ใช้เป็นน้ำหมักและน้ำราดระหว่างทอด หากคุณไม่ต้องการย่างน่องไก่ คุณสามารถนำไปทอดในกระทะเหล็กหล่อให้เหลืองก่อน แล้วค่อยนำไปอบในเตาอบก็ได้
ไก่เจิร์ก
หัวใจสำคัญของสูตรอาหารคลาสสิกนี้อยู่ที่ส่วนผสมของเครื่องเทศรสหวานและเค็มที่เจฟฟ์ใช้คลุกเคล้าไก่ ส่วนผสมหลักได้แก่ น้ำตาลทรายแดง อบเชยเล็กน้อย และพริกฮาบาเนโร
นักเก็ตและเฟรนช์ฟรายส์ในโคนวาฟเฟิล
ถึงแม้ว่าโคนเหล่านี้จะดูเหมือนขนมหวาน แต่ที่จริงแล้วมันไม่ใช่ของหวานเลย แทนที่จะเป็นไอศกรีมวานิลลา มันกลับราดด้วยมันฝรั่งบดเนื้อเนียนและกุ้งทอดรสเผ็ด
สควอชสปาเก็ตตี้สอดไส้ไก่ บรอกโคลี และชีส
สำหรับเมนูสารพัดประโยชน์จานนี้ ให้ใช้ไก่ที่ปรุงสุกแล้วมาจับคู่กับซอสครีมชีส จากนั้นนำไปอบบนฟักทองสปาเก็ตตี้ผ่าครึ่ง
ไก่ชุบแป้งทอด
เคล็ดลับความอร่อยของไก่ทอดสูตรเคที ลี อยู่ที่การหมักไก่ด้วยบัตเตอร์มิลค์และซอสรสเผ็ด โดยนำเนื้อไก่ไปแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนนำไปทอด วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ไก่มีรสชาติ แต่ยังช่วยให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำอีกด้วย
อกไก่ผัดพริก เสิร์ฟพร้อมสลัดควินัว คะน้า และกะหล่ำปลีบรัสเซลส์
ใครบอกว่ากะหล่ำปลีบรัสเซลส์ต้องปรุงสุก? ในเมนูนี้ มาร์เซลาทำสลัดจากกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ผักคะน้า และควินัว เสิร์ฟพร้อมไก่ปรุงรสด้วยพริก
อกไก่ทอดในซอสมะเขือเทศและมะกอก
หลังจากทอดไก่จนสุกแล้ว ให้ใช้กระทะใบเดิมทำซอสแบบง่ายๆ เจฟฟรีย์ใช้มะกอกดอง หอมแดงหวาน และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเป็นส่วนผสมหลัก จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศและกระเทียมลงไปในน้ำสลัดสำหรับเนื้อสัตว์
ไก่ชุบแป้งทอด
มีเวลาแค่ 10 นาทีและส่วนผสมไม่กี่อย่าง? เชื่อหรือไม่ แค่นั้นก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำอาหารเย็นง่ายๆ สไตล์เคธี่
ไก่คอร์ดองเบลอ
อกไก่กับแฮมและชีส
จุดเด่นของไก่ชุบแป้งทอดของซันนี่คือไส้ เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับไส้ ให้ใช้มีดกรีดเป็น "ช่อง" ด้านหนึ่งของอกไก่ แต่ไม่ต้องกรีดไปจนถึงอีกด้านหนึ่ง
เราขอแนะนำ
ไก่ย่างอบกับผักกาดแก้วและน้ำสลัดโพรวองซ์
ในสูตรของเจฟฟรีย์ ไก่ชิ้นฉ่ำๆ มีประโยชน์สองอย่าง อย่างแรกคือเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร และอย่างที่สองคือไขมันจากการอบไก่จะถูกนำไปผสมกับน้ำสลัดมัสตาร์ดดิฌง ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
แซนด์วิชไก่รสเผ็ดแนชวิลล์
ในสูตรแซนด์วิชแนชวิลล์ของเขา เจฟฟ์ใช้วิธีเฉพาะตัวเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดที่ลงตัว โดยเริ่มจากการถูไก่ด้วยเครื่องปรุงรสพริกป่นไคเอนน์ จากนั้นนำไปจุ่มในส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์และซอสพริกก่อนนำไปทอด
สลัดไก่ใส่แครนเบอร์รี่และถั่วบนใบผักกาดหอม
บางครั้งอาหารบางจานอาจทำออกมาไม่สมบูรณ์แบบ และไก่ก็อาจไม่สุกอย่างที่หวังไว้ แต่คุณสามารถนำไก่ที่เหลือมาใช้ในสูตรสลัดไก่แบบง่ายๆ ของเจฟฟ์ เมาโรได้ เขาบอกว่า "นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้เนื้ออกไก่ที่แห้งหรือสุกเกินไป"
สลัดพาสต้าอิตาเลียนกับไก่
ประหยัดเวลาในครัวด้วยการใช้ไก่ย่างสำเร็จรูปจากร้านค้ามาทำสลัดพาสต้าสูตรทำง่ายของเจฟฟรีย์ ซาคาเรียน
พายไก่แบบปิด (Pot pie)
สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของเคธียังคงยึดมั่นในสูตรดั้งเดิม: ไก่เนื้อนุ่ม ซอสผักรสครีม และหน้าพายกรอบๆ
ปีกไก่ทอดกรอบราดซอสบาร์บีคิวเบียร์
สูตรของซันนี่ แอนเดอร์สันใช้เบียร์ดำเป็นส่วนผสมหลักสำหรับซอสบาร์บีคิวรสเผ็ดเปรี้ยว โดยเติมพริกชี้ฟ้าเพียงเม็ดเดียวลงไป
ไก่ผัดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ในสูตรอาหารง่ายๆ ของเคธี่ ซอสสีสันสดใสที่ทำจากขิงขูดและน้ำผึ้งใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผักหั่น และไก่ฉ่ำๆ
ซุปไก่ด่วนใส่ทอร์เทลลินีชีส
เปลือกและน้ำมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นให้กับซุปไก่แบบง่ายๆ ของเจฟฟ์ที่เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวชีส
ไก่ผีเสื้อย่างเคลือบน้ำตาล
ควรใส่เนย น้ำตาล และซอสมาสตาร์ดลงไปในไก่ในช่วงไม่กี่นาทีสุดท้ายของการปรุง การใส่เร็วกว่านั้นอาจทำให้น้ำตาลไหม้ได้
ปีกไก่รมควันราดซอสบาร์บีคิวมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
ส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดนั้นคงคุ้นเคยกันดี เจฟฟ์ได้เพิ่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลงไปในซอสชื่อดังนี้ และใช้ราดปีกไก่ทอดกรอบ
เบอร์เกอร์ไก่
มาร์เซลาการันตีว่าเบอร์เกอร์ไก่ของเธอจะไม่จืดชืดแน่นอน เธอผสมเนื้อไก่บดกับหัวหอมและกระเทียมสับ แล้วเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งแบบคลาสสิกและแบบสร้างสรรค์ ได้แก่ ชีสบ่ม มายองเนสพริกปาซิลา และพริกปอบลาโนทอดกรอบ
สูตรไก่พาร์เมซานแบบง่ายๆ
เพื่อให้สูตรอาหารง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซันนี่จึงไม่ทำซอสมะเขือเทศเอง แต่ใช้ซอสพิซซ่าสำเร็จรูปแทน เสิร์ฟพร้อมอกไก่ชุบเกล็ดขนมปัง ซึ่งซอสพิซซ่ามักมีสมุนไพรหอมผสมอยู่แล้ว
หมวดหมู่:
