ปีกไก่ทอดกรอบราดซอสบาร์บีคิวเบียร์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ปีก 12 ชิ้น

ปีกไก่ทอดกรอบที่ชุบซอสบาร์บีคิวผสมน้ำตาลและเบียร์นั้น มีความฉ่ำนุ่มด้านในและกรอบนอกอย่างเหลือเชื่อ วิธีการปรุงแบบนี้ยังให้รสชาติที่จัดจ้านเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย เนื่องจากปีกไก่แสนอร่อยเหล่านี้หมดเร็วมากเมื่อโดนเบียร์ จึงควรทอดในปริมาณมากและแบ่งปันกับเพื่อนๆ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปีก

ปีกไก่ 12 ชิ้น ไม่ต้องตัดปลายปีกออก
แป้ง 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
มะนาวฝาน 2 ชิ้นสำหรับตกแต่ง
งาดำ 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

ซอสบาร์บีคิวเบียร์

เบียร์ดำ 2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ ขูด (ไม่ใช่บด)
ขิงสดขนาด 5 เซนติเมตร หั่นเป็นชิ้นกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด เจาะด้วยปลายมีด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, รากขิง, พริก, น้ำตาลทรายแดง, เบียร์อ่อน, น้ำมะนาว, ซอสมะเขือเทศ, แป้ง, ซอสบาร์บีคิว, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอสเทเบียร์ ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำตาล กระเทียม และขิงลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง คนจนส่วนผสมเดือดและน้ำตาลกับซอสมะเขือเทศละลายในเบียร์ ลดไฟลง รอจนซอสเริ่มข้นขึ้นด้วยไฟอ่อน แล้วปิดไฟ

ใส่พริกลงในกระทะ ทิ้งไว้ 10 นาทีโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตาที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นตักพริกออกแล้วคนซอสให้เข้ากัน
เตรียมปีกใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพด เกลือพอประมาณ และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในถุงกระดาษขนาดใหญ่ บีบปากถุงเบาๆ แล้วค่อยๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

จากนั้น นำปีกไก่สองสามชิ้นใส่ลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคลุกเคล้าอีกครั้งให้เคลือบแป้งทั่วถึง นำไปวางบนตะแกรงพักไว้ 15 นาที เพื่อให้แป้งซึมเข้าสู่หนังไก่ นำปีกไก่กลับใส่ถุง คลุกแป้งอีกครั้ง แล้วนำไปวางบนตะแกรง ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดกับปีกไก่ที่เหลือ ปีกไก่ก็พร้อมทอดแล้ว

เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกให้มีความลึกประมาณ 10 เซนติเมตร ตั้งไฟให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ทอดปีกไก่ทีละไม่กี่ชิ้น ประมาณ 12 นาที โดยรอให้น้ำมันร้อนได้ที่หลังจากทอดแต่ละครั้ง ตักปีกไก่ที่สุกแล้วขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน และโรยเกลือเล็กน้อยทันที
จากนั้น นำปีกไก่หลายๆ ชิ้นใส่ชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้าให้ทั่วด้วยซอส แล้วตักใส่จาน ราดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยงา แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / ซอส / ดิปส์ / น้ำซอสและน้ำเคลือบสำหรับบาร์บีคิว / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน