ปีกไก่ราดซอสส้มแมนดารินผสมเตกีลา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1118, ไขมันทั้งหมด 78 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 71 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 163 มก. โซเดียม 1878 มก. น้ำตาล 64 จี.

ถ้าคุณชอบปีกไก่ คุณจะต้องชอบสูตรนี้แน่นอน! รสชาติหวานเล็กน้อย เผ็ดเล็กน้อย และอร่อยสุดๆ ซอสส้มแมนดารินผสมเตกีล่าเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ส่วนอื่นๆ รวมถึงเนื้อหมู เนื้อวัว และกุ้งด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 0.5 ถ้วย
เตกีล่า 1/4 ถ้วย
พริก 2 เม็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ส้มแมนดาริน 2 ลูก หั่นบางๆ + น้ำส้มแมนดาริน 1 1/3 ถ้วย + ส้มแมนดารินหั่นเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ปีกไก่ทั้งชิ้น 900 กรัม (ประมาณ 12 ชิ้น)
เกลือและพริกไทยดำป่น
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, ส้มแมนดาริน, พริก, เตกีล่า, ซอสถั่วเหลือง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสส้มแมนดารินผสมเตกีลา

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาล ซอสถั่วเหลือง เตกีลา พริกชี้ฟ้าสับ 1 เม็ด ส้มแมนดารินหั่น และน้ำส้มแมนดาริน นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนซอสข้นขึ้น กรองเอาส่วนที่เป็นของแข็งออก แล้วเทซอสกลับลงในหม้อ ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในซอส เคี่ยวต่อจนข้นขึ้นประมาณ 2 นาที พักไว้
เทน้ำมัน 7 เซนติเมตรลงในหม้อ แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส

ซับปีกไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่เนื้อหนาที่สุดของปีกไก่แล้ววัดอุณหภูมิได้ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส) ประมาณ 8-10 นาที (ปีกไก่จะเริ่มลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ)
ตักปีกไก่ขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ใส่ปีกไก่ลงในชามใบใหญ่ เทซอสลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกหยวกหั่นเป็นวง และตกแต่งด้วยส้มแมนดารินหั่นเป็นชิ้น

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - คาร์เดีย บราวน์ เป็นเชฟ นักจัดเลี้ยง และบุคคลที่มีชื่อเสียงทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / เท็กซ์-เม็กซ์

รวมสูตรอาหาร