อกไก่หมักในซอสเตกีล่ารสส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 35 นาที (รวมเวลาหมัก)
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 169, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 50 มก. โซเดียม 356 มก. น้ำตาล 3 จี.

น้ำมะนาว น้ำส้ม และน้ำเลมอน ผสมกับเตกีลาและเครื่องเทศหอม จะสร้างน้ำหมักรสเปรี้ยวสดชื่นสำหรับอกไก่ น้ำหมักนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อไก่นุ่มแห้งขณะย่าง และทำให้ได้เนื้อไก่ที่ฉ่ำและกรอบหลังทอด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เตกีล่าสีทอง 1 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1.5 ถ้วย (จากมะนาว 8 ลูก)
น้ำส้มคั้นสด 1 ถ้วย (จากส้ม 4 ลูก)
น้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ถ้วย (จากมะนาว 2 ลูก)
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
พริกฮาลาปิโน 2 ช้อนโต๊ะ (2 ฝัก) เอาเมล็ดออกและสับละเอียด
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (6 กลีบ)
เกลือเม็ดหยาบ 4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา
อกไก่ไม่มีกระดูกติดหนัง 3 ชิ้น หั่นเป็น 12 ชิ้น
น้ำมันมะกอกสำหรับทาตะแกรงย่าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, น้ำมะนาว, พริกฮาลาปิโน, กระเทียม, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, เตกีล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำหมักรสส้ม:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเตกีลา น้ำมะนาว น้ำส้ม น้ำเลมอน พริกป่น พริกฮาลาปิโน กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ใส่เนื้ออกไก่ลงไป แช่เย็นข้ามคืน
ตั้งเตาถ่านให้ร้อนและทาน้ำมันที่ตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ติดตะแกรง

นำอกไก่ที่หมักไว้ออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ดี แล้วนำไปทอดโดยคว่ำด้านที่มีหนังลงประมาณ 5 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
พลิกไก่กลับด้านแล้วย่างต่ออีก 10 นาที จนสุกทั่ว นำออกจากเตาย่างใส่จาน ปิดด้วยฟอยล์ให้สนิท แล้วพักไว้ 5 นาที เสิร์ฟร้อนๆ

หมวดหมู่: