ปีกไก่บาร์บีคิวในซอสเลมอนและเตกีลา

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปีกไก่บาร์บีคิวราดซอสเลมอนและเตกีลา

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 276, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 126 มก. โซเดียม 383 มก. น้ำตาล 3 จี.

เพื่อให้ย่างปีกไก่ได้รวดเร็วและไม่ทำให้แขกต้องรอนาน กาย เฟียรี แนะนำให้เอาปีกไก่ไปอบในเตาอบในคืนก่อนหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมย่าง วันรุ่งขึ้น นำปีกไก่มาอุ่นและย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นคลุกเคล้ากับซอสเตกีลาผสมมะนาวทันที เพื่อรสชาติแบบมาร์การิตา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปีกไก่

ปีกไก่ 450 กรัม หั่นครึ่ง (ตัดส่วนปลายปีกทิ้ง)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

ซอสเตกีล่าและมะนาว

น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย
เตกีล่า 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมอะกาเว่ 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ซอสอะโดโบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, มะนาว, เตกีล่า, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, ซอสอโดโบ, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ปรุงรสปีกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย วางปีกไก่ลงบนถาดอบเรียงเป็นชั้นเดียว นำเข้าอบประมาณ 45 นาที นำปีกไก่ออกจากเตาอบ ใส่ลงในชาม แล้วปล่อยให้เย็นลง ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมทอด

ซอสเตกีล่ามะนาว:

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาด 4 ควอร์ต แล้วคนให้เข้ากัน
ตั้งอุณหภูมิเตาปิ้งย่างไว้ที่ 350°F (175°C) สำหรับการใช้ความร้อนทางอ้อม
วางปีกไก่บนตะแกรงย่างและย่างบนถ่านประมาณ 10-15 นาทีจนร้อนและมีรอยย่างปรากฏขึ้น โดยพลิกด้านหลังจาก 7 นาที นำปีกไก่ลงจากตะแกรงย่างใส่ชามเสิร์ฟ
ใส่ปีกไก่ลงในซอสเตกีล่ามะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: