ปีกไก่รมควันราดซอสบาร์บีคิวมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำปีกไก่รมควันราดซอสบาร์บีคิวฮันนี่มัสตาร์ด

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ถ้าคุณมีเตาปิ้งย่าง คุณก็สามารถทำปีกไก่รมควันเองที่บ้านได้ หอมกรอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปาร์ตี้กลางแจ้งในฤดูร้อน ซอสบาร์บีคิวสูตรดั้งเดิมที่ผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดจะเพิ่มรสชาติหวานและเค็มเข้าด้วยกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปีกไก่

ปีกไก่ขนาดกลาง 6 ชิ้น ตัดตรงข้อต่อ
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ถ้วย
เพรทเซลบด 1 ถ้วย
นอกจากนี้ขี้เลื่อย 2 ถ้วย แช่น้ำ 30 นาที แล้วตากให้แห้ง

ซอสบาร์บีคิวฮันนี่มัสตาร์ดรสเผ็ด

มัสตาร์ด 0.5 ถ้วย
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ (ผสมเมล็ดบด)
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, ซอสบาร์บีคิว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำตาลทรายแดง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลและเกลือกับน้ำ 8 ถ้วย คนจนละลายหมด นำปีกไก่แช่ในน้ำดองแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หรือเก็บในตู้เย็นก็ได้
ใส่เศษไม้ลงในเครื่องรมควัน โดยวางเศษไม้ลงบนเตาปิ้งย่างใต้ตะแกรงโดยตรง ปิดฝา ตั้งเตาใต้เครื่องรมควันให้ความร้อนสูง และรอจนกว่าเศษไม้จะเริ่มมีควัน ประมาณ 5-10 นาที เมื่อมีควันแล้ว ให้ปิดเตาใต้เครื่องรมควัน และตั้งเตาที่เหลือให้ความร้อนต่ำ จนกว่าอุณหภูมิจะถึง 275°F (135°C)

ซับชิ้นไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น วางไก่ลงบนตะแกรงย่างเหนือเตาที่ร้อน ปิดฝา แล้วรมควันปีกไก่ โดยรักษาอุณหภูมิของตะแกรงย่างไว้ที่ 120-135 องศาเซลเซียส

พลิกไก่เมื่อปรุงไปได้ครึ่งทางแล้ว และปรุงต่อจนอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 165°F (74°C) ถึง 175°F (77°C) ประมาณ 1 ชั่วโมง เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางถึงสูง แล้วนำปีกไก่ไปจี่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน
เคลือบปีกด้วยทันที น้ำซอสบาร์บีคิวจากนั้นโรยด้วยหลอดดูดน้ำที่บดแล้วเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟได้เลย!

ซอสเคลือบบาร์บีคิว

ผสมมัสตาร์ดทั้งสองชนิด น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง ซอสวูสเตอร์เชียร์ และกระเทียมผงเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นให้ทั่วถึง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรการรมควันแบบร้อน / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / เจฟฟ์ เมาโร

รวมสูตรอาหาร