ปีกไก่รสหวานและเผ็ด ราดซอสเฟต้าแรนช์

คะแนนโหวต: 7

วิธีทำ - ปีกไก่รสหวานเผ็ดราดน้ำสลัดเฟต้าแรนช์

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 809, ไขมันทั้งหมด 67 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 152 มก. โซเดียม 711 มก. น้ำตาล 28 จี.

ปีกไก่จะถูกรมควันในเครื่องรมควันจนสุกปานกลาง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบ แล้วคลุกเคล้าด้วยซอสทับทิมรสหวานอมเปรี้ยว วิธีการปรุงแบบนี้ทำให้ปีกไก่ฉ่ำ อร่อย และมีรสชาติเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำสลัดเฟต้าแรนช์สดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปีก

ปีกไก่ 24 ชิ้น หั่นครึ่ง (ตัดปลายปีกออก)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมรสหวานและเค็ม

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมทับทิม 0.5 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสลัดเฟต้าแรนช์

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
เฟต้าชีสบด 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอยสำหรับเสิร์ฟ

อินนิงส์

น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) สำหรับทอด
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทอ่อน
ก้านขึ้นฉ่าย
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องรมควัน; เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, ซอสบาร์บีคิว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำเชื่อมทับทิม, ซอสมะเขือเทศ, ชีสเฟต้า, ครีมเปรี้ยว, ซอสแรนช์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปีก: อุ่นเครื่องรมควันให้ได้อุณหภูมิ 120°C

ปรุงรสปีกไก่ในชามด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางลงบนตะแกรงตรงกลางของเครื่องรมควัน รมควันประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกด้านและรมควันต่ออีก 15 นาที นำปีกไก่ออกจากเครื่องรมควันแล้วพักไว้
เคลือบในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดเล็ก ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อมโมลาส ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำตาลทรายแดง และพริกป่นเข้าด้วยกัน แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ไร่โซซูในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว เฟต้าชีส ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ตักน้ำสลัดใส่ชามเสิร์ฟ และตกแต่งด้วยต้นหอมซอย

อินนิงส์: ในกระทะ ใส่น้ำมันลงไปประมาณสองสามเซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้ร้อนจนถึง 190 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด

นำปีกไก่รมควันไปทอดในน้ำมันร้อนจัดทีละไม่กี่ชิ้น พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนสุกและกรอบ ประมาณ 4-5 นาที ในชามขนาดกลาง ผสมเนยกับซอสเคลือบ 1/2 ถ้วย จากนั้นคลุกปีกไก่ที่ทอดแล้วกับซอสเคลือบให้ทั่วทันที
เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดเฟต้าแรนช์ แครอทขนาดเล็ก และขึ้นฉ่ายฝรั่ง