เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปีกไก่อบราดซอสซิตรัส มาร์การิต้า - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

สำหรับปีก:

• ปีกไก่ 1.4 กิโลกรัม ตัดตรงข้อต่อ (ตัดปลายปีกออก)
• เกลือและพริกไทยดำป่น

สำหรับซอสซิตรัส มาร์การิต้า:

• เตกีล่า 1/4 ถ้วย
• เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมอะกาเว่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• ซอสอะโดโบ 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• ผักชีสดสับสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, ซอสอโดโบ, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, น้ำมะนาว, เตกีล่า, ยี่หร่า, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมปีกไก่: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ปรุงรสปีกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ อบจนเหลืองกรอบ ประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมซอส: ในชามผสม ให้ใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาว เตกีลา น้ำเชื่อมอะกาเว ยี่หร่า ซอสอะโดโบ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชาลงไป เทส่วนผสมนี้ลงบนปีกไก่ที่ยังอุ่นอยู่ แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ย่างปีกไก่จนกรอบ ประมาณ 10-15 นาที พลิกด้านตามต้องการ เทน้ำหมักลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ประมาณ 8 นาที (หรือจะย่างต่อก็ได้) ราดซอสลงบนปีกไก่แล้วโรยด้วยผักชีตามต้องการ

คะแนนโหวต: 4