เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เคล็ดลับความอร่อยและความนุ่มของปีกไก่เหล่านี้อยู่ที่การเคี่ยวอย่างช้าๆ ในซอสบาร์บีคิวสไตล์จีนรสหวานและเผ็ดในหม้อหุงช้า เพื่อให้ปีกไก่กรอบอร่อยยิ่งขึ้น ให้นำไปอบในเตาอบอีกครั้งในช่วงท้ายเพื่อให้ซอสเคลือบเป็นคาราเมล

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1.3 กิโลกรัม หั่นครึ่ง (ตัดปลายปีกออก)
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• ซอสโฮยซิน 1/4 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงเครื่องเทศจีนห้าชนิด 1/4 ช้อนชา
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นเฉียงบางๆ สำหรับตกแต่ง
• อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงช้าขนาด 6 ลิตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, ซอสโฮยซิน, น้ำผึ้ง, รากขิง, ซอสหอยนางรม, ต้นหอม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางปีกไก่ลงในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชา ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง ซอสโฮยซิน ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม ขิง และผงเครื่องเทศห้าชนิดเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 2
• ราดซอสลงบนปีกไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราว จนกว่าปีกไก่จะนุ่มและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• เปิดเตาอบโดยใช้โหมดอบย่าง เตรียมถาดอบโดยปูด้วยฟอยล์ ใช้ที่คีบหรือกระชอนตักปีกไก่ขึ้นวางบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 4
• ราดซอสประมาณครึ่งถ้วยลงบนปีกไก่ เทซอสส่วนเกินทิ้งไป นำไปย่างในเตาอบ พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที โรยด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟร้อนๆ

คะแนนโหวต: 1