ปีกไก่ทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 529, ไขมันทั้งหมด 45 จี., ไขมันอิ่มตัว 23 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 153 มก. โซเดียม 1112 มก. น้ำตาล 2 จี.

สำหรับคนที่ชื่นชอบปีกไก่รสเผ็ด รับรองว่าไม่เผ็ดไม่พอ! ปีกไก่ชุบแป้งผสมพริกป่น ทอดจนกรอบ แล้วคลุกเคล้ากับซอสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมซอสบลูชีสสำหรับจิ้ม รสชาติเย็นสดชื่น ช่วยลดความเผ็ดได้อย่างลงตัว เป็นของว่างทานคู่กับเบียร์ที่สมบูรณ์แบบ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เฟรนช์ฟรายส์

น้ำมันทอด
ปีกไก่ 20 ชิ้น ล้างและเช็ดให้แห้ง
แป้ง 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา

ซอสสำหรับเคลือบ

ซอสพริก 1 ถ้วย (ควรใช้ Frank's Red Hot รสต้นตำรับที่มีพริกป่นคาเยน)
เนยละลาย 1 ถ้วย (220 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 2 ช้อนชา

น้ำจิ้มบลูชีส

บลูชีสบด 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
มายองเนส 1/4 ถ้วย
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, พริกป่นคาเยน, บลูชีส, ครีมเปรี้ยว, ซอสบัฟฟาโล, น้ำมะนาว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นปีกไก่เป็นสามส่วนแล้วตัดส่วนปลายปีกทิ้งไป ใส่ปีกไก่ลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่หรือถุงกระดาษสีน้ำตาลขนาดใหญ่ ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นเข้าด้วยกัน เทแป้งปรุงรสลงในถุงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
วางชิ้นไก่และแป้งส่วนเกินลงบนถาดอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปล่อยให้ไก่แห้งบนถาดอบที่โรยแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

ตั้งน้ำมันพืชในหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนประมาณ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) จนสุกทั่ว นำปีกไก่ใส่ลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนกรอบ ประมาณ 10-13 นาที
ใส่ปีกไก่ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ซอสครึ่งหนึ่งลงไป คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบปีกไก่ให้ทั่ว
เสิร์ฟปีกไก่ร้อนๆ พร้อมซอสที่เหลือและน้ำจิ้มบลูชีส

ซอสสำหรับเคลือบ:
ปริมาณที่ได้: ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ แล้วพักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน

น้ำจิ้มบลูชีส:
ปริมาณที่ได้: ประมาณ 1.5 ถ้วย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามขนาดเล็ก เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นโดยปิดฝาให้สนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์