เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปีกไก่บัฟฟาโลที่ปรุงด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันนั้นอร่อยที่สุด และทำง่ายกว่าการทอดหรืออบมาก ประการแรก คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากเท่ากับการทอด และไม่มีควันในครัว ประการที่สอง ต่างจากการอบ โอกาสที่จะทำให้ปีกไก่สุกเกินไปนั้นน้อยมาก ปีกไก่ที่ได้จะกรอบกำลังดี แต่ยังคงความนุ่มและฉ่ำอยู่ข้างใน ราดด้วยซอสเนยรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมปีกไก่บัฟฟาโลแบบดั้งเดิม เซลเลอรี่ และน้ำสลัดบลูชีสสำหรับจิ้ม

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม ตัดตรงข้อต่อ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกบัฟฟาโล 3/4 ถ้วย
• ก้านขึ้นฉ่ายและ น้ำสลัดบลูชีสเพื่อการยื่นเอกสาร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, เนย, ซอสบัฟฟาโล, ขึ้นฉ่าย, บลูชีส

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 6 ควอร์ตไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส ในชามขนาดใหญ่ ผสมปีกไก่กับน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชา วางปีกไก่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมันให้เป็นชั้นเดียว ทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 10 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 2
• เพิ่มอุณหภูมิของหม้อทอดไร้น้ำมันเป็น 200 องศาเซลเซียส และทอดต่อจนปีกไก่กรอบ ประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยและซอสพริกในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเทใส่ชามขนาดใหญ่แล้วใส่ปีกไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟปีกไก่พร้อมกับก้านเซเลรีและน้ำสลัดบลูชีส

คะแนนโหวต: 1