ปีกไก่บัฟฟาโลทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสบลูชีสสำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ปีกไก่บัฟฟาโลทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมดิปบลูชีส

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1224, ไขมันทั้งหมด 105 จี., ไขมันอิ่มตัว 37 จี., โปรตีน 56 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 433 มก. โซเดียม 1198 มก. น้ำตาล 1 จี.

เคล็ดลับความกรอบของปีกไก่ทอดรสเผ็ดเหล่านี้ง่ายมาก: โรยแป้งข้าวโพดลงบนปีกไก่ก่อนนำไปทอด ขณะที่ปีกไก่ยังร้อนอยู่ ให้รีบนำไปคลุกกับซอสศรีราชาและเนยทันทีเพื่อให้เคลือบอย่างทั่วถึง ทำน้ำจิ้มแบบง่ายๆ สำหรับปีกไก่เหล่านี้โดยเฉพาะ โดยใช้บลูชีส ครีมเปรี้ยว มายองเนส บัตเตอร์มิลค์ และสมุนไพรสด ก้านขึ้นฉ่ายเป็นส่วนประกอบเสริม แต่จะช่วยลดความเผ็ดร้อนของอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดได้ เข้ากันได้ดีกับเบียร์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปีก

ปีกไก่ 1.8 กิโลกรัม ตัดแต่งขอบและทิ้งส่วนปลาย
แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย
เนยจืดละลาย 220 กรัม
ซอสศรีราชา 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ก้านขึ้นฉ่าย สำหรับเสิร์ฟ

น้ำจิ้ม

มายองเนส 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
บลูชีสบด 60 กรัม
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, บลูชีส, ครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ซอสศรีราชา, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว บลูชีส บัตเตอร์มิลค์ ต้นหอมซอย และกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
เทน้ำมันพืช 8 เซนติเมตรลงในกระทะก้นกว้างขนาดใหญ่ ติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอดไว้ที่ด้านข้างของกระทะ แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส

ปีก:

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ นำปีกไก่มาคลุกเคล้ากับเกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดใหม่ตามชอบ โรยด้วยแป้งข้าวโพดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ทอดปีกไก่ทีละไม่กี่ชิ้นจนเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 15 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมัน อุ่นน้ำมันให้ร้อนถึง 190°C (350°F) ระหว่างการทอดแต่ละครั้ง
ผสมเนยละลายและซอสศรีราชาในชามขนาดใหญ่ ใส่ปีกไก่ทอดลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมซอสบลูชีสและขึ้นฉ่ายฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน