เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

จับคู่เบียร์ของคุณกับปีกไก่ทอดรสเผ็ดแสนอร่อยของบ็อบบี้ เฟลย์ ปีกไก่ทอดกรอบคลุกเคล้าซอสรสชาติเข้มข้นจนทั่ว ซอสประกอบด้วยน้ำผึ้ง มัสตาร์ดดิฌง พริกชิโปเล่ และน้ำส้มสายชูแดง พร้อมด้วยเครื่องเทศอื่นๆ ที่ให้รสชาติหวาน เผ็ด เปรี้ยว และกลิ่นหอมรมควันอย่างลงตัว เสิร์ฟปีกไก่เหล่านี้กับซอสโยเกิร์ตเบาๆ ผสมบลูชีส (อย่าลืมทิ้งไว้สักครู่) พร้อมกับมันแกวสดและหัวผักกาดเม็กซิกันฉ่ำๆ

วัตถุดิบ:

ปีก

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• พริกแอนโช่บด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมผง 1.5 ช้อนชา
• ปีกไก่ 1.3 กิโลกรัม ผ่าครึ่งตรงข้อต่อ ตัดปลายปีกออก
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 0.5 ถ้วย
• พริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นนิวเม็กซิโก 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 110 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
• น้ำมันถั่วลิสง สำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม
• ผักชีสดสับ สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
• มันแกวแท่ง สำหรับเสิร์ฟ

โยเกิร์ตและซอสบลูชีส

• โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วย
• บลูชีสบด 1/4 ถ้วย
• หอมแดงขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, พริกแอนโช, ผงกระเทียม, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง, บลูชีส, โยเกิร์ต, มันแกว, น้ำผึ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมซอส:
  
  ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ต บลูชีส หอมแดง ผักชี เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่และลึก ใส่น้ำมันถั่วลิสงประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) แล้วตั้งไฟให้ร้อนจนอุณหภูมิถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด
ขั้นตอนที่ 3
• ทอดปีกไก่:
  
  ในชามตื้นๆ ผสมแป้ง เกลือ พริกไทยดำ (ตามชอบ) ผงพริกแอนโช 1 ช้อนโต๊ะ และผงกระเทียม โรยปีกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วคลุกกับส่วนผสมแป้งทีละน้อยๆ ให้เคลือบเบาๆ สะบัดแป้งส่วนเกินออก แล้วหย่อนปีกไก่ลงในน้ำมันร้อน แล้วทอดทีละน้อยๆ จนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอนวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 4
• ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง ผสมน้ำส้มสายชู พริกชิโปเล่บด ผงพริกแอนโชที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และผงพริกนิวเม็กซิโก แล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด นำออกจากเตา แล้วคนมัสตาร์ด เกลือ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง และเนยจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่ปีกไก่ทอดลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมมันแกวหั่นแท่งและซอสบลูชีส

คะแนนโหวต: 1