เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปีกไก่บัฟฟาโลอบ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและซอสบลูชีสสำหรับจิ้ม - สูตรพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

สำหรับปีก:

• ปีกไก่ 1.4 กิโลกรัม ตัดตามข้อต่อ และตัดปลายปีกออก
• ขึ้นฉ่าย 4 ต้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
• แครอท 4 หัว หั่นหยาบๆ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
• ซอสพริก 1/2 ถ้วย
• พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำจิ้ม:

• โยเกิร์ตกรีก 3/4 ถ้วย
• บลูชีสบด 1/4 ถ้วย
• มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• นมไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ (ไขมัน 0.5%) หรือบัตเตอร์มิลค์
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, โยเกิร์ต, มายองเนส, เคฟีร์, น้ำนม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ชีส, บลูชีส, ซอสเผ็ด, ใบกระวาน, พริกปาปริก้า, กระเทียม, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมน้ำจิ้ม: นำโยเกิร์ต บลูชีส มายonnaise กระเทียม นม และน้ำมะนาวใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมปีกไก่: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางปีกไก่ลงในกระทะก้นลึก ใส่ขึ้นฉ่าย 3 ชิ้น แครอท 3 ชิ้น ใบกระวาน ซอสพริก ปาปริก้า เนย น้ำผึ้ง น้ำซุปไก่ และน้ำ 1/2 ถ้วย ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 18 นาที ตักปีกไก่ใส่ถาดอบแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว
ขั้นตอนที่ 3
• นำปีกไก่เข้าอบในเตาอบจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ประมาณ 30-35 นาที ในระหว่างนั้น เคี่ยวซอสที่เหลือด้วยไฟอ่อนจนข้น ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำขึ้นฉ่าย แครอท และใบกระวานออกจากซอส ย้ายปีกไก่ที่อบแล้วลงในกระทะและคลุกเคล้ากับซอสที่เหลือ
  
  หั่นขึ้นฉ่ายและแครอทที่เหลือเป็นเส้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมปีกไก่บัฟฟาโลอบและน้ำจิ้ม

คะแนนโหวต: 2