เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ปีก 16 ชิ้น

ย่างปีกไก่ในเตาอบเพื่อผลลัพธ์ที่อร่อยและกรอบเหมือนไก่ทอด แต่มีแคลอรีน้อยกว่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่า ราดด้วยซอสแครนเบอร์รีและซอสสไตล์เอเชีย แล้วย่างต่ออีกหน่อย คุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ปีกไก่รสหวานอมเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากแครนเบอร์รีนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์สักแก้ว หรือเป็นของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะอาหาร หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดได้โดยการเพิ่มซอสพริกลงในซอส

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 900 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม (ละลายแล้ว)
• ซอสหวานเผ็ดสไตล์เอเชีย 0.5 ถ้วย
• ต้นหอม 3 ต้น สับละเอียด (เก็บส่วนใบของต้นหอม 1 ต้นไว้สำหรับตกแต่ง)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, ซอสเผ็ด, ซัมบัลโอเลก, ต้นหอม, แครนเบอร์รี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เปิดเตาอบโดยใช้ฟังก์ชันย่าง วางตะแกรงให้ห่างจากขดลวดความร้อน 10 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
• ตัดปลายปีกทิ้งหรือเก็บไว้ทำน้ำซุปก็ได้ ใช้กรรไกรทำครัวหรือมีดตัดปีกตรงข้อต่อ
  
  นำปีกไก่ไปคลุกกับน้ำมันพืชบนถาดอบให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำไปอบในเตาอบจนหนังเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 12 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วพลิกปีกไก่ อบอีกด้านจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน นำแครนเบอร์รี่ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนละเอียด ใส่ลงในกระทะขนาดกลางพร้อมกับซอสรสหวานและเค็ม และน้ำ 3/4 ถ้วย ใส่ต้นหอมซอย โดยเก็บส่วนใบไว้สำหรับตกแต่ง ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง และเคี่ยวจนข้นประมาณ 3 นาที กรองซอสลงในชามขนาดกลาง โดยกดแครนเบอร์รี่ลงเพื่อให้ได้น้ำออกมามากที่สุด เทของเหลวกลับลงในกระทะและเคี่ยวต่อจนข้นและเคลือบเงา
ขั้นตอนที่ 4
• นำปีกไก่ลงจากเตาอบแล้วตรวจสอบความสุก เมื่อใช้มีดแทงใกล้กระดูกแล้วไม่ควรมีน้ำสีชมพูไหลออกมา ย้ายปีกไก่ลงในชามที่มีซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นวางปีกไก่กลับลงบนถาดอบแล้วนำเข้าอบในเตาอบจนกระทั่งซอสเคลือบเงาและหนังไหม้เกรียมเป็นจุดๆ ประมาณ 1-3 นาที ตรวจสอบปีกไก่ทุกนาทีในระหว่างขั้นตอนนี้เพื่อให้แน่ใจว่าซอสไม่ไหม้ หากซอสไม่ติดกับไก่ดีเท่าที่ต้องการ ให้ใช้แปรงทาขนมทาซอสลงไป
ขั้นตอนที่ 5
• โรยสมุนไพรที่เหลือลงบนปีกไก่ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

คะแนนโหวต: 2