ไก่งวงราดซอสส้มแครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ไก่งวงตัวนี้ชวนหลงใหลด้วยรสชาติแบบดั้งเดิมของวันขอบคุณพระเจ้า แต่ก็เหมาะสำหรับวันหยุดฤดูหนาวอื่นๆ ด้วยเช่นกัน เคล็ดลับอยู่ที่ซอสเคลือบส้มและแครนเบอร์รี่ที่ทาลงบนตัวไก่งวงขณะอบ หนังไก่งวงจะเงางามและกรอบ อร่อยลงตัวด้วยรสชาติหลากหลาย ทั้งหวาน เปรี้ยว ส้ม และกลิ่นสมุนไพร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่งวง 1 ตัว น้ำหนัก 5.5-6.5 กิโลกรัม
โรสแมรี่สด 8 กิ่ง
ไทม์สด 8 กิ่ง
เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
แครนเบอร์รี่ 900 กรัม
น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
เปลือกส้มขูดละเอียดและน้ำส้มคั้นจากส้ม 2 ลูก
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1-3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, แครนเบอร์รี่, ซอสแครนเบอร์รี่, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, โรสแมรี่, โหระพา, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, เปลือกส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ซับไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วพับปีกเข้าด้านใน ปรุงรสไก่งวงทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ใส่โรสแมรี่ 5 กิ่ง และไทม์ 5 กิ่งลงในช่องท้อง มัดขาไก่งวงเข้าด้วยกัน แล้ววางไก่งวงโดยให้ด้านอกหงายขึ้นบนตะแกรงในถาดอบ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย 4 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หัวหอม กระเทียม และโรสแมรี่กับไทม์ที่เหลืออย่างละ 3 กิ่ง ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 6 นาที ใส่แครนเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกชิโปเล่ ผิวส้มขูดและน้ำส้ม และเกลือ 1 ช้อนชา เคี่ยวจนแครนเบอร์รี่เริ่มแตก ประมาณ 8 นาที กรอง แยกซอสครึ่งหนึ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ
ละลายเนยที่เหลือ 6 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟโดยใช้เวลาครั้งละ 30 วินาที ทาเนยละลายให้ทั่วตัวไก่งวง เทน้ำซุป 1 ถ้วยลงในถาดอบ อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยใช้ช้อนตักน้ำจากถาดอบราดลงบนไก่งวงทุกๆ 30 นาทีหลังจากผ่านไปชั่วโมงแรก เติมน้ำซุปเพิ่มหากถาดอบดูแห้ง
หลังจากอบไปได้ 2 ชั่วโมง ให้เริ่มราดน้ำซอสแครนเบอร์รีลงบนไก่งวงทุกๆ 20 นาที จนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาจะวัดได้ 165°F (74°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หากหนังเริ่มไหม้เกินไป ให้ใช้ฟอยล์คลุมไว้
ย้ายไก่งวงไปวางบนเขียงและพักไว้ 30 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสที่เหลือไว้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / นก / อาหารตุรกี / ไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน