ไก่งวงอบราดซอสแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 26

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: สตีฟ กิเรลต์

เวลา: 10 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

ไก่งวงอบราดซอสแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่งวง

เกลือหยาบ 1 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
เมล็ดผักชีบด 1/4 ถ้วย
3 ชิ้น โป๊ยกั๊ก
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
ขิง 1 หัว หั่นบางๆ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ไก่งวงแช่แข็ง 1 ตัว (5.5 กก.) ผ่าตามยาวลงมาตามหลัง แล้วเปิดออกเหมือนหนังสือ
ผักชีป่น 2 ช้อนชา

เคลือบ

3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีแอลกอฮอล์) ไซเดอร์แอปเปิล (น้ำแอปเปิลพร้อมเนื้อ)
ขิง 1 หัว หั่นบางๆ
แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
พริกแห้งสีแดง 1-3 เม็ด
กากน้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/2 ถ้วย
เกลือ
เนยเย็น 2-4 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ผักชี, โป๊ยกั๊ก, พริกไทยขาว, รากขิง, กระเทียม, แครนเบอร์รี่, พริก, น้ำเชื่อม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ไซเดอร์แอปเปิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาลทรายแดง เม็ดผักชี โป๊ยกั๊ก พริกไทยดำ ขิง และกระเทียม นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวสักครู่จนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำเย็น 4 ถ้วย ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
วางไก่งวงลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองลงไปให้ท่วม (ไก่งวงควรจมอยู่ในน้ำดองทั้งหมด) ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 6-10 ชั่วโมง จากนั้นนำไก่งวงออกจากน้ำดอง ซับให้แห้ง แล้วถูด้วยผักชีป่น ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 4-8 ชั่วโมง

เตรียมน้ำเคลือบ: นำไซเดอร์ ขิง แครนเบอร์รี่ พริก กากน้ำตาล และน้ำส้มสายชูใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนส่วนผสมงวดลง ประมาณ 30 นาที กรองน้ำซอสแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) วางไก่งวงโดยให้ด้านอกหงายขึ้นบนถาดอบ แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในต้นขาจะวัดได้ 150–165°F (68–72°C) อบต่อโดยราดซอสเคลือบทุกๆ 10 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที นำไก่งวงออกจากเตาอบและพักไว้ 15 นาที คนซอสเคลือบที่เหลือลงในเนย
แบ่งไก่งวงเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ

สูตรน้ำเกรวี่ไก่งวงแบบคลาสสิก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / อาหารจานหลัก / นก / อาหารตุรกี / ไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรอาหารไก่งวงทั้งหมด