เวลา: 3 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

อบไก่งวงทั้งตัวในเตาอบให้ได้รสชาติอร่อยตามแบบฉบับอเมริกาใต้ โดยใช้ไทม์ ปาปริก้า และพริกป่นไคเยน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงแช่แข็ง 1 ตัว (6 กก.) ที่เอาเครื่องในออกแล้ว ล้างและเช็ดให้แห้ง
• พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมผง 1.5 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 1.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา พริกป่น
• ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
• ไทม์สด สำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่งวง, พริกปาปริก้า, พริกป่นคาเยน, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามผสม พริกปาปริก้ารมควัน ผงกระเทียม ผงหัวหอม พริกป่นไคเยนน์ ไทม์แห้ง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นสด 1.5 ช้อนชา นำเครื่องเทศมาถูให้ทั่วไก่งวง ทั้งด้านใน ด้านนอก และใต้ผิวหนัง วางบนถาดอบ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส เพื่อที่จะ... ไก่งวง เพื่อให้ไก่งวงสุกเหลืองกรอบดี ควรนำไก่งวงออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนอบ และปล่อยให้ไก่งวงมีอุณหภูมิห้อง มัดขาไก่งวงเพื่อป้องกันน้ำไหลออก และพับปีกไก่งวงเข้าด้านในหรือห่อด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ วางไก่งวงไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ และอบประมาณ 3 ชั่วโมง โดยใช้ไขมันของไก่งวงราดลงบนไก่งวงทุกๆ 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา อุณหภูมิควรอยู่ที่ 75°C (165°F) นำออกจากเตาอบ ไก่งวงอบ จัดวางบนจานเสิร์ฟ ปิดด้วยฟอยล์ แล้วพักไว้ 30 นาที ตกแต่งด้วยกิ่งไทม์
  
  สูตรน้ำเกรวี่ไก่งวงแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 11