เวลา: 8 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ไก่งวง 1 ตัว

ไก่งวงอบหมักแห้งด้วยสมุนไพร - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงแช่แข็งที่ละลายน้ำแข็งและเอาเครื่องในออกแล้ว 1 ตัว (5-6 กก.)
• เนย 240 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เสจแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
• กานพลูบด 1/8 ช้อนชา
• เกลือ
• พริกไทยบดสดใหม่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่งวง, ผักชีฝรั่ง, นักปราชญ์, โหระพา, พริกปาปริก้า, ดอกคาร์เนชั่น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ล้างไก่งวงด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง ในชามผสมเกลือ 1/3 ถ้วย น้ำตาล และพริกไทย 1 ช้อนชา นำส่วนผสมนี้มาทาให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอกของไก่งวง วางไก่งวงโดยไม่ต้องปิดฝาบนถาดอบ แล้วแช่เย็นไว้ 8-10 ชั่วโมง วิธีการหมักแห้งนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้เย็นได้ดี
ขั้นตอนที่ 2
• เข้าใจแล้วใช่ไหม ไก่งวง นำออกจากตู้เย็น ล้างน้ำดองออก แล้วซับให้แห้ง ในชามผสมเนย ผักชีฝรั่ง โหระพา ไทม์ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ปาปริก้า และกานพลู ทาให้ทั่วตัวไก่งวง ทั้งด้านใน ด้านนอก และใต้ผิวหนัง พักไก่งวงไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) วางไก่งวงโดยให้ด้านอกหงายขึ้นบนถาดอบ มัดขาและพับปลายปีกเข้าด้านใน วางไว้ที่ส่วนล่างของเตาอบและอบจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (75°C) ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีต่อไก่งวง 1 กิโลกรัม (1.5 ปอนด์) วางบนเขียงและพักไว้ 30 นาที
  
  สูตรน้ำเกรวี่ไก่งวงแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 2