เวลา: 7 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

เคล็ดลับของสูตรอาหารจากทริชา เยียร์วูดนี้ คือ การเริ่มด้วยการแช่ไก่งวงในน้ำเดือดด้วยอุณหภูมิสูง หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมง ทริชาจะปิดเตาอบและปล่อยให้ไก่งวงอบต่ออีกสองสามชั่วโมงโดยไม่ต้องดูแล

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 1 ตัว ละลายน้ำแข็งและควักเครื่องในออกหมดแล้ว (5.5 กก.)
• เนยเค็มอ่อนตัว 55 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 2 ช้อนชา
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นเส้นยาวพอที่จะใส่เข้าไปในตัวไก่งวงได้
• หัวหอมหวานขนาดกลาง 1 หัว ผ่าครึ่ง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นเส้นยาวพอที่จะใส่เข้าไปในตัวไก่งวงได้
• น้ำเดือด 2 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่งวง, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, แครอท

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• จัดวางตะแกรงให้สามารถใส่กระทะที่มีฝาปิดเข้าไปในเตาอบได้อย่างสะดวก
  
  ทาเนยให้ทั่วตัวไก่งวงทั้งด้านในและด้านนอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยัดไส้ไก่งวงด้วยขึ้นฉ่าย หัวหอม และแครอท วางไก่งวงโดยให้ด้านอกหงายขึ้นในถาดอบขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงในถาด
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเวลา และเมื่ออุณหภูมิเตาอบถึง 260 องศาเซลเซียส ให้ปิดฝาให้สนิทแล้วนำเข้าเตาอบ
  
  อบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบ ห้ามเปิดประตู! ปล่อยไก่งวงไว้ในเตาอบจนกว่าจะเย็นสนิท ซึ่งอาจใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง หากคุณยังไม่วางแผนจะใช้ไก่งวงในเร็วๆ นี้ ให้แช่เย็นและเก็บน้ำที่ออกมาจากไก่งวงไว้

คะแนนโหวต: 56