เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: ไก่งวง 1 ตัว

ไก่งวงทอด - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• 1 (5.5 กก.) ละลายน้ำแข็งแล้ว ไก่งวง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 7-11 ลิตร
• เครื่องเทศเคจันหรือครีโอล 1/2 ถ้วย
• หัวหอมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่งวง, หัวหอมแห้ง, เครื่องปรุงรสเคจัน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ควักเครื่องในไก่ ตัดคอออก และเล็มไขมันส่วนเกินออก ล้างด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนและปล่อยให้ไก่แห้งสนิทเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นขณะทอด
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนี้ ให้ผสมส่วนผสมในชาม เครื่องปรุงรสเคจันรสเผ็ด และหัวหอมแห้ง นำส่วนผสมเครื่องปรุงรสมาถูให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอกของไก่งวง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องคอไม่ถูกปิดกั้น เพื่อให้ไก่งวงสุกทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 4
• วางไก่งวงลงในตะกร้าแล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมันร้อนจนจมมิดทั้งตัว อบประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในต้นขาจะวัดได้ 180-185 องศาฟาเรนไฮต์ (80-82 องศาเซลเซียส)
ขั้นตอนที่ 5
• ค่อยๆ ตักไก่งวงออกจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน พักไว้ 30 นาที จากนั้นย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ
  
  สูตรน้ำเกรวี่ไก่งวงแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 1