กะหล่ำดาวทอดกรอบโรยด้วยวอลนัทและเคเปอร์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - กะหล่ำดาวทอดกรอบกับวอลนัทและเคเปอร์

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ฮัลลี เบอร์ตัน

เวลา: 19 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไมเคิล ไซมอน นำกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบอร่อย จากนั้นคลุกเคล้ากับวอลนัทหั่นฝอยและน้ำสลัดน้ำผึ้งพริกเซราโนรสหวานเผ็ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ 450 กรัม (ตัดโคนออกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น)
น้ำมันคาโนลา สำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
ปลาแอนโชวี่แช่เกลือ 4 ชิ้น (ล้าง แล่ และสับแล้ว)
พริกเซราโน 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกและสับละเอียด)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ เฉียงๆ ทั้งส่วนสีขาวและสีเขียว
วอลนัทคั่วและสับหยาบ 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/2 ถ้วย
ใบผักชีฝรั่ง 2 ถ้วย (ไม่ต้องอัดแน่น)
เคเปอร์ดองเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างและซับให้แห้ง)
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำดาว, พริกเซราโน่, วอลนัท, เคเปอร์, ปลาแอนโชวี่, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำผึ้ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดกลางประมาณ 7-8 เซนติเมตร ตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส

ระหว่างที่รอให้น้ำมันร้อน ให้ผสมกระเทียม ปลาแอนโชวี่ พริกเซราโน น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำผึ้ง หัวหอม วอลนัท และน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่พอที่จะใส่กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ได้ วางชามไว้ข้างเตา
นำกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ไปทอดในน้ำมันร้อนจัดทีละน้อยจนกระทั่งใบด้านนอกเริ่มม้วนงอและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที ใส่ผักชีและเคเปอร์ลงไปในชุดสุดท้าย (ระวังอย่าให้กระเด็น เคเปอร์จะกระเด็นออกมา!)

คนส่วนผสมในกระทะ เมื่อผักชีฝรั่งเปลี่ยนสีเข้มขึ้นและมีสีเขียวเข้มขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที ให้ตักส่วนผสมในกระทะขึ้นด้วยกระชอนแล้วใส่ลงในชามที่มีน้ำสลัด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ / กะหล่ำปลีผัด / อาหารอเมริกัน / ไมเคิล ไซมอน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน