กะหล่ำดาวอบกับถั่วและเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เคล็ดลับของสูตรอาหารของกาย เฟียรี คือการอบกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ในน้ำส้มบัลซามิกที่อุณหภูมิต่ำ (180°C) เพื่อให้กะหล่ำปลีมีสีน้ำตาลและคาราเมล สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ยิ่งขึ้น เขาใส่เมล็ดสน ลูกเกด และลูกเกดดำแห้งลงไปในผักขณะที่ยังอุ่นอยู่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอนแพนเชตต้า 170 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
เคเปอร์ 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่แช่น้ำเกลือ)
กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ผ่าครึ่ง 1 ลิตร (เอาใบและก้านด้านนอกออก)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
เมล็ดสน 1/3 ถ้วย
ลูกเกดแห้ง 1/4 ถ้วย
ลูกเกด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำดาว, เมล็ดสน, ลูกเกด, ลูกเกดแห้ง, แพนเชตต้า, เคเปอร์, น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ผัดเบคอนและเคเปอร์ ตักขึ้นจากกระทะ โดยเก็บน้ำมันที่ออกมาบางส่วนไว้

นำกะหล่ำดาวใส่กระทะแล้วผัดด้วยไฟปานกลางจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ราดด้วยน้ำส้มบัลซามิกและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย (เคเปอร์และแพนเชตต้าปรุงรสด้วยเกลือแล้ว) และปรุงรสด้วยพริกไทย

นำเข้าอบในเตาอบ โดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกะหล่ำปลีมีสีคาราเมล ประมาณ 15-20 นาที
ใส่เมล็ดสนลงในกระทะแห้งขนาดเล็ก แล้วคั่วด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3-4 นาที

นำกะหล่ำดาวที่อบสุกแล้วออกจากเตาอบและใส่ลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ใส่เบคอนแพนเชตต้า เคเปอร์ เม็ดสน ลูกเกด และองุ่นแห้ง คนให้เข้ากันและชิมรสชาติ เสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ / กะหล่ำปลีผัด / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน