กะหล่ำดาวชั้นเยี่ยม
คะแนนโหวต: 4
เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6
ในการเตรียมเครื่องเคียงจานนี้ เราจะผ่ากะหล่ำปลีบรัสเซลส์ครึ่งลูกเพื่อให้ดูดซับซอสครีมแสนอร่อยได้ดียิ่งขึ้น โดยนำกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ไปเคี่ยวในน้ำซุปไก่จนนุ่ม จากนั้นจึงนำไปคลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้แยกต่างหาก ซึ่งทำจากครีมข้น ต้นหอม พริกสด และเมล็ดสน ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงครึ่งชั่วโมง และเครื่องเคียงจานนี้ก็ดูน่ารับประทานและมีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
- กะหล่ำดาว 0.7 กิโลกรัม หั่นครึ่ง
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอยบางๆ 1/2 ถ้วย (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน)
- พริกโมริตาหรือพริกโปบลาโน 2 เม็ด เด็ดก้าน เอาเมล็ดออก และสับหยาบๆ
- เมล็ดสน 0.5 ถ้วย
- ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในหม้อขนาดใหญ่ก้นหนา ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป ละลายด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ลงไปผัดให้เคลือบด้วยน้ำมันประมาณ 1 นาที เทน้ำซุปใส่ลงไป ปิดฝา และเคี่ยวจนกะหล่ำปลีบรัสเซลส์นุ่ม ประมาณ 7 นาที เปิดฝาออก แล้วเคี่ยวต่อจนน้ำซุปแห้งหมด ประมาณ 4 นาที ตักกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ใส่ชามขนาดกลาง
- ละลายเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะใบเดิม ใส่ต้นหอม พริก และเมล็ดสนลงไป ผัดจนเมล็ดสนเป็นสีเหลืองทองและพริกนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่ครีมลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือดเบาๆ ลดไฟลง ใส่กะหล่ำปลีบรัสเซลส์กลับลงไปในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเสิร์ฟ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
