เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

อาหารทานเล่นทอดมักดึงดูดใจด้วยรูปลักษณ์ กลิ่นหอม และความกรอบ ทำให้ยากที่จะห้ามใจแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารอยู่ แต่ในวันที่คุณสามารถตามใจตัวเองได้ หรืออยากลองอะไรที่แปลกใหม่ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ลองทำฟักทองทอดดูสิ หั่นฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นชิ้นบางๆ คลุกด้วยแป้งสาลี นมเปรี้ยว แป้งข้าวโพด และใบเสจสองชั้น แล้วทอดในน้ำมันพืช ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยซอสรสจัดจ้านที่ทำจากซอสพริกและน้ำผึ้ง ฟักทองทอดจะกรอบกำลังดี มีรสชาติหวานและเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• หั่นบัตเตอร์นัทสควอชปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว จำนวน 16-20 ชิ้น (บัตเตอร์นัทสควอชขนาดกลาง 1 ลูก; ขูดด้วยเครื่องขูดแบบแมนโดลิน)
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
• เสจสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• ซอสพริก 2-3 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ฟักทองบัตเตอร์นัท, นมเปรี้ยว, ซอสเผ็ด, นักปราชญ์, น้ำผึ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในจานใบหนึ่ง ผสมแป้งสาลี 0.5 ช้อนโต๊ะกับเกลือ 0.5 ช้อนชา ในชามขนาดใหญ่ ตีส่วนผสมของแป้งสาลีที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด ใบเสจ และเกลือ 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เทนมที่จับตัวเป็นก้อนลงในชามขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2
• นำฟักทองหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกกับแป้งสาลี จุ่มลงในบัตเตอร์มิลค์ แล้วคลุกกับส่วนผสมแป้งข้าวโพด เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออกใส่ชาม วางลงบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ก้นหนา ใส่น้ำมันพืชประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้งและ ซอสเผ็ด.
ขั้นตอนที่ 5
• จากนั้น นำฟักทองไปทอดทีละชุด พลิกด้านละครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที (ปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำมัน) ตักฟักทองที่ทอดแล้วกลับไปวางบนตะแกรงย่างด้วยกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก ปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 6
• เสิร์ฟเป็นชิ้นขณะร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง โดยราดด้วยน้ำผึ้งร้อนเล็กน้อย

คะแนนโหวต: 1