เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ฟักทองบัตเตอร์นัทและผักคะน้าผัด สามารถรับประทานเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารกลางวันมื้อหลักก็ได้ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังช่วยเสริมแนวทางการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เทคนิคการปรุงอาหารแบบจีน ซึ่งมีลักษณะเด่นคือการผัดอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ช่วยรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้ นอกจากนี้ ผักยังคงสีสันสวยงาม ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีสีสันสวยงาม โดยรสชาติขมเล็กน้อยของผักคะน้าจะเข้ากันได้ดีกับความหวานของฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองบัตเตอร์นัทครึ่งลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ผักคะน้า 1 กำ เด็ดใบและตัดก้านออก
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ฟักทองบัตเตอร์นัท, ผักคะน้า, เครื่องปรุงรสพริก

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันเนยและน้ำมันมะกอกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ฟักทองลงไปแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ผงพริก ใส่พริกไทย ผัดประมาณสองสามนาที ค่อยๆ พลิกกลับด้วยตะหลิว จนกระทั่งฟักทองนุ่มและมีสีเหลืองทองสวยงาม (แต่ยังไม่เละ) ตักใส่จาน
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะใบเดิม ละลายเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่ผักคะน้าลงไป คลุกเคล้าด้วยที่คีบและผัดประมาณ 3-4 นาที ใส่ฟักทองที่สุกแล้วลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันเบาๆ

คะแนนโหวต: 5