ฟักทองลูกโอ๊กยัดไส้ด้วยควินัว คะน้า และไส้กรอกอิตาเลียนรสหวาน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สควอชลูกโอ๊กสอดไส้ควินัว ผักคะน้า และไส้กรอกอิตาเลียนรสหวาน

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ฟักทองลูกโอ๊กผ่าครึ่งยัดไส้ดูสวยงามน่ารับประทานราวกับชามที่กินได้ซึ่งเต็มไปด้วยไส้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด! ในสูตรนี้ ฟักทองอบจะถูกยัดไส้ด้วยควินัวและผักคะน้าที่ปรุงสุกแล้ว ไส้กรอกอิตาเลียนผัด และโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดเพื่อให้ชีสละลาย เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับโอกาสพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองลูกโอ๊ก 2 ลูก (ลูกละประมาณ 1 ปอนด์) ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
ควินัวล้างสะอาด 1/3 ถ้วย
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3/4 ถ้วย
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน (ไม่มีปลอก) 220 กรัม
หัวหอมใหญ่สีเหลืองครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผักเคลทัสคานี 1.5 ถ้วยตวง (เอาลำต้นออกแล้วสับใบหยาบๆ)
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
ใบเสจสดขนาดใหญ่ 3 ใบ สับละเอียด
พริกป่น 1 ช้อนชา
พาร์เมซานขูดละเอียด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองลูกโอ๊ก, ไส้กรอกสับ, ควินัว, กะหล่ำปลีใบ, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, โหระพา, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
วางฟักทองลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ราดน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงบนด้านที่กรีดไว้ จากนั้นถูน้ำมันให้ทั่วทั้งผิว รวมถึงเปลือกด้วย โรยเกลือและพริกไทยดำลงในฟักทอง นำเข้าอบโดยคว่ำด้านที่กรีดลง จนกระทั่งฟักทองนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้ม และขอบเป็นสีคาราเมล ประมาณ 30-40 นาที

ระหว่างที่อบฟักทอง ให้ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ควินัวลงไปผัด คนบ่อยๆ จนควินัวเริ่มเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที ใส่ซุปผักลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงต่ำ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนซุปเกือบซึมเข้าควินัวหมด ประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตา ปิดฝาพักไว้ 5 นาที ใช้ส้อมคนควินัวให้ฟู แล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ไส้กรอกลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้เนื้อไส้กรอกให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกและเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 12-14 นาที ใช้กระชอนตักไส้กรอกขึ้นมาใส่จาน เก็บน้ำมันที่เหลือในกระทะไว้
ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมัน แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 5-7 นาที ใส่ผักคะน้าและกระเทียมลงไป ผัดจนผักคะน้าสุกนิ่ม ประมาณ 1-2 นาที ใส่ไทม์และเสจลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
ผสมไส้กรอก ผักคะน้า และควินัวในชามขนาดกลาง พร้อมกับน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยพริกป่น เกลือ และพริกไทยดำ
หลังจากอบฟักทองประมาณ 30-40 นาทีแล้ว ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส
พลิกฟักทองกลับด้าน ตักส่วนผสมครึ่งถ้วยใส่ลงในแต่ละครึ่งลูก แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน นำกลับเข้าเตาอบและอบต่อจนกว่าชีสจะร้อนและละลาย ประมาณ 15-20 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารยัดไส้ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน