ข้าวควินัวราดซอสฟักทองและทาฮินี
คะแนนโหวต: 4
เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ชามธัญพืชกับผักเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมประจำวันสำหรับผู้รักสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามฤดูกาล ชามฟักทองเวอร์ชั่นฤดูใบไม้ร่วงนี้อร่อยเป็นพิเศษ เพราะความหวานของฟักทองบัตเตอร์นัทเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่แห้งและความมันของซอสทาฮินี จดสูตรซอสแบบง่ายๆ นี้ไว้ด้วย – มันเข้ากันได้กับอาหารเกือบทุกอย่าง!
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ควินัว 1 ถ้วย
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองบัตเตอร์นัทขนาดเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 450 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
- ผักเคลสับหยาบ 3 ถ้วย (ประมาณ 70 กรัม หรือครึ่งกำ)
- ทาฮินี 1/4 ถ้วย
- กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- แครนเบอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
- ถั่วพีแคนคั่ว 1/2 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ควินัว, ฟักทองบัตเตอร์นัท, กะหล่ำปลีใบ, พีแคน, น้ำมะนาว, ทาฮินี, แครนเบอร์รี่แห้ง, น้ำผึ้ง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ล้างควินัวในตะแกรงตาถี่ใต้น้ำไหลผ่าน แล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออก ย้ายควินัวลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำ 1 3/4 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนน้ำซึมหมด ประมาณ 15 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง แล้วผัดจนเนยเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ฟักทอง หัวหอม และเกลือ 1 ช้อนชาลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนฟักทองนุ่มและเป็นสีคาราเมล ประมาณ 10-12 นาที
- ระหว่างที่อบฟักทอง ให้ทำซอสทาฮินี:
ในชามขนาดกลาง ผสมทาฮินี กระเทียม น้ำมะนาว น้ำผึ้ง น้ำ 1.5 ถ้วย เกลือ 1/2 ถ้วย และพริกไทยดำตามชอบ คนให้เข้ากันจนเนียน ตั้งพักไว้ - เมื่อฟักทองสุกเหลืองและนุ่มแล้ว ให้ใส่ผักคะน้าลงในกระทะและผัดจนผักคะน้าเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที
- ตักควินัวที่ปรุงสุกแล้วและผักใส่ชามใบใหญ่ คนให้เข้ากันกับแครนเบอร์รี่แห้งและพีแคน เสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมซอสทาฮินี
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
